Terroir Selection Chenin 2020 - Domaine Springfontein
17+/20
IG Western Cape - Afrique du Sud - 13°
Chenin Blanc
25,50 €
33,50 €
75cl
17+/20
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La dégustation des Experts
Une teinte dorée et brillante évoque le soleil et la richesse. Les arômes séduisants de pomme verte, de poire mûre et de fleurs blanches invitent à l'exploration du nez. En bouche, il dévoile une texture crémeuse et des saveurs de pêche juteuse et d'abricot, accompagnées d'une légère touche de miel. La minéralité présente confère à ce vin une élégante fraîcheur, laissant une finale longue et délicate.
Millésime
2020
Alliance mets-vin
A l'apéritif - Fruits de mer - Saumon fumé - Tartare de poisson
Degré
13°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2022
Apogée
2023
Boire avant
2024
100% Chenin Blanc
A servir à une température de 7-10°.
Il se marie parfaitement avec un tartare de poisson, un saumon grillé au soja ou des fruits de mer.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- Afrique du Sud
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Springfontein
- Appellation
- IG Western Cape
- Région
- Walker Bay
- Note V2Vin
- 17+/20
- Cépages
- Chenin Blanc
- Millésime
- 2020
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- A l'apéritif, Saumon fumé, Fruits de mer, Tartare de poisson
- Degré
- 13°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2022
- Apogée
- 2023
- Boire avant
- 2024
Le domaine
Domaine Springfontein
La toute nouvelle collection du domaine Springfontein découle des vignes en plein essor, entourant la région viticole de Walker Bay, sise sur la côte méridionale du Cap. Ce terroir, caractérisé par un climat maritime parmi les plus tempérés d'Afrique du Sud, confère sa réputation aux Pinot Noirs, Chardonnays et Sauvignon Blancs.
Walker Bay, située à environ 100 km au sud-ouest du Cap, se distingue comme l'une des contrées les plus fraîches du pays. Bénéficiant de sa proximité avec l'océan, cette région jouit d'un climat maritime, tandis que les brises antarctiques du "Cape Doctor" y insufflent une fraîcheur accrue. Cette particularité prolonge la saison de maturation, concentrant les saveurs tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les jeunes vignes de Springfontein s'enracinent dans un sol riche en coquillages fossilisés et en calcaire, un équilibre subtil pour préserver la splendeur naturelle de cette contrée remarquable.
L'anecdote : Le nom "Springfontein" traduit de l'afrikaans signifie "source printanière", en hommage à la source d'eau naturelle qui alimente le domaine. Cette eau pure est un élément vital pour les vignes et symbolise la vie qui coule au cœur de chaque bouteille du domaine.
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