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Pajzos Tokaj 6 Puttonyos 2017
19/20
Vin Blanc de Hongrie - 11°
Furmint - Harslevelu - Zeta
28,90 €
50,90 €
50cl
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19/20
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La dégustation des Experts
Ce vin complexe et très aromatique présente une robe dorée. Au nez, les arômes dominants de miel, abricot et fruits tropicaux côtoient les senteurs typiques du botrytis. La belle acidité et le taux de sucre résiduel créent un véritable équilibre au palais et l’élégance qui caractérise le style des vins de Pajzos. Il se marie très bien avec les desserts, et particulièrement avec la tarte au citron, les desserts aux saveurs de chocolat noir et d’orange ou le gâteau au caramel. L’harmonie est exceptionnelle avec le foie gras d’oie, les plats de fusion asiatique et le canard laqué.
Millésime
2017
Alliance mets-vin
Crevettes marinées - Crustacés - Poissons Blancs
Degré
11°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2024
Apogée
2030
Boire avant
2040
49% Furmint, 32% Zeta et 19 Harslevelu
A déguster à une température de 7-10°
A servir en apéritif ou en accompagnement de crustacés, de crevettes grillés à la plancha ou des calamars frits
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- Hongrie
- Contenance / Conditionnement
- 50cl
- Marque
- Pajzos
- Appellation
- Tokaj
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Furmint, Harslevelu, Zeta
- Millésime
- 2017
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Poissons Blancs, Crustacés, Crevettes marinées
- Degré
- 11°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2024
- Apogée
- 2030
- Boire avant
- 2040
Le domaine
Pajzos
En 1992, le vignoble Pajzos a été établi en Hongrie par des propriétaires français et a vu naître le Château Megyer.
Leur cave commune, située à Sárospatak près du château, abrite également la cave Rákóczi, l'une des plus anciennes de la région viticole.
Aujourd'hui, ce domaine appartient exclusivement à Jean-Louis Laborde, qui est également propriétaire du Château Clinet à Pomerol.
Le nom "Pajzos" provient d'un vignoble à Bodrogolaszi, où environ 70 hectares de vignes sont cultivées.
Il est très probable que le vignoble Pajzos soit lié au mariage d'Anna Pajzos de Sáros avec un membre de la famille Dókus en 1899, qui sont des propriétaires éminents de vignobles à Hegyalja depuis le 17e siècle.
Les connaisseurs affirment donc que Pajzos a été créé en partie à partir des domaines de Dókus.
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