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Vivaltus 2020
19/20
Ribeira Del Duero Rouge - 14°
Merlot - Tempranillo
84,00 €
94,00 €
75cl
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19/20
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La dégustation des Experts
Une robe rouge grenat d’intensité moyenne à profonde, avec des reflets pourpres. Des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), noyau de cerise, avec des touches épicées (poivre, bois toasté) et un léger boisé vanillé. En bouche, une attaque ample et charnue, des tannins mûrs mais présents, un équilibre entre richesse du fruit et vivacité acidulée.
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Carré d'agneau - Fromages affinés
Degré
14°
Température de service
14-16°
Boire à partir de
2025
Apogée
2028
Boire avant
2035
97% Temprillano et 3% Merlot
A servir à une température de 14-16°.
Ce vin accompagne très bien l'agneau, des fromages affinés.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- Espagne
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Famille Yllera
- Appellation
- Ribera Del Duero
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Tempranillo, Merlot
- Millésime
- 2020
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Carré d'agneau, Fromages affinés
- Degré
- 14°
- Température de service
- 14-16°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2028
- Boire avant
- 2035
Le domaine
Vivaltus
Depuis plusieurs décennies, la famille Yllera figure parmi les grands noms de Castille-León. Au début des années 2010, elle décide de créer un vin de Ribera del Duero unique et intemporel.
Après une longue recherche du terroir idéal, elle acquiert en 2015 le domaine VivaltuS, situé à la convergence des vallées du Duero, de Cuco et d'Esgueva. D’importants travaux sont entrepris pour élaborer un vin emblématique, grâce aux conseils de l'œnologue français Jean-Claude Berrouet, célèbre pour avoir dirigé la vinification de Pétrus, l’un des crus les plus prestigieux du monde, et à des techniques de vinification de pointe, sublimant un vignoble d’exception composé de vieilles vignes.
VivaltuS révèle, à travers une fraîcheur rare et une élégance singulière, une nouvelle interprétation des vins espagnols, exprimant toutes les subtilités de son terroir d’origine.
Le vignoble
VivaltuS 2018 est un vin de Ribera del Duero issu d’une mosaïque de terroirs où les vieilles vignes ont entre 80 et 100 ans. Plantés entre 900 et 1000 mètres d’altitude, les sols varient selon les parcelles : argile rouge avec granit décomposé (quartz, feldspath et mica), sols sableux et argilo-calcaires entourés de pinèdes et de sous-bois.
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