L'Enfer des Balloquets 2021 - Robert Perroud
18/20
Brouilly Rouge - 13°
Gamay Noir
9,90 €
16,90 €
75cl
18/20
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La dégustation des Experts
Une robe grenat aux reflets cerise. Un nez complexe, sur les fruits rouges et noirs, avec des notes de fleurs épicées. Une bouche soyeuse, ronde, équilibrée, toujours sur les fruits rouges et noirs, avec une pointe d'épices et une finale minérale. Une cuvée baptisée par les vendangeurs de Robert, les coteaux des Balloquets sont en effet impardonnables pour les vendangeurs devant ramasser les petites grappes dans une pente à 40% !
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Côte de boeuf cuite sur sarments - Côte de veau aux girolles - Fromages à pâte persillée
Degré
13°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2023
Apogée
2025
Boire avant
2027
100% Gamay Noir
A servir à une température de 15-17°
Accompagnera parfaitement des entrées, du veau ou du filet de boeuf, un lièvre à la Royale ou encore des fromages à pâtes persillées.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Robert Perroud
- Appellation
- Brouilly Rouge
- Région
- Beaujolais
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Gamay Noir
- Millésime
- 2021
- A carafer
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Fromages à pâte persillée, Côte de boeuf cuite sur sarments, Côte de veau aux girolles
- Degré
- 13°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2027
Le domaine
Domaine Robert Perroud
Le métier de vigneron dans la famille de Robert Perroud remonte à la révolution française.
Robert Perroud effectue sur son domaine une véritable recherche de l'excellence, du cep au verre, avec une conscience environnementale importante.
Ainsi, il veille à la protection et au développement de la biodiversité dans ses vignes. D'autre part, c'est dans le sud du Beaujolais qu'il a planté avec son frère des parcelles certifiées "AB", qui récompensent son effort écologique, en respect avec l'environnement.
Véritable artisan de la vigne et du vin, le Domaine Robert Perroud jongle entre tradition, technique minutieuse, et son savoir-faire qui s'affine et évolue chaque année.
Pas de Grand Vin sans raisins exceptionnels !
Les raisins sont ramassés à la main à pleine maturité, par une joyeuse et fidèle troupe de vendangeurs, puis transportés en petites caisses de 50 kg jusqu'au cuvage situé à quelques mètres des parcelles.
Il s'adapte ainsi aux contraintes comme la pente qui demande réflexion et courage physique.
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