Château Haut Selve 2019
19/20
Graves Rouge - 14°
Cabernet Sauvignon - Merlot
18,00 €
75cl
19/20
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La dégustation des Experts
Une magnifique robe grenat. Un nez subtil aux notes de pommes vertes et d'amandes, délicatement épicé. En bouche, un vin séveux présentant une belle complexité. Du charme, de l'élégance, une belle fraîcheur. Un vin de garde séduisant et complet qui peut être dégusté dès à présent. Un millésime exceptionnel pour un vin exceptionnel ! Dans le top 5 des meilleurs vins de Graves...
Millésime
2019
Alliance mets-vin
Fromages - Poulet au four - Viandes rouges grillées sur sarments
Degré
14°
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2022
Apogée
2024
Boire avant
2027
80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon
A servir à une température de 16-18°
A déguster avec une belle côte de boeuf cuite sur sarments
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Appellation
- Graves Rouge
- Région
- Bordeaux
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Cabernet Sauvignon, Merlot
- Millésime
- 2019
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Viandes rouges grillées sur sarments, Poulet au four, Fromages
- Degré
- 14°
- Température de service
- 16-18°
- Boire à partir de
- 2022
- Apogée
- 2024
- Boire avant
- 2027
Le domaine
Château Haut Selve
Implanté sur des terroirs exceptionnels ou équivalents à ceux des grands crus classés, unique création du XXème siècle dans le vignoble bordelais, Château Haut Selve s'est hissé parmi les vins de Graves de référence.
Depuis le millésime 1996, Château Haut Selve, soit en rouge, soit en blanc, a été finaliste du Trophée des Graves.
Lors de la création du vignoble, un choix rigoureux des cépages et des porte-greffes a été réalisé en fonction de la nature des sols et des sous-sols :
- 16 hectares de Cabernet Sauvignon sur des graves profondes ;
- 12 hectares de Merlot sur des graves calcaires et 4 hectares sur des graves profondes ;
- 5 hectares de Sémillon, 4 hectares de Sauvignon blanc et 2 hectares de Sauvignon gris sur des graves argileuses.
La vinification des vins est réalisée dans un cuvier ultra moderne qui bénéficie du matériel et des techniques les plus récentes et qui permet, jusqu'à l'assemblage final, que chaque lot de vin soit vinifié et élevé séparément en fonction de son origine parcellaire.
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