Vignette : Coups de cœur
 

Mas Karolina Maury Blanc 2019

19+/20

Maury Blanc doux - 15.5°

Grenache Blanc - Vieilles vignes de Macabeu

15,40 € 50cl

Vins de Roussillon, vins de terroirs mais surtout vins... de femme. Vins de caractère, de générosité dans l'équilibre, vins d'expression, de ceps accrochés en gobelet sur des collines austères balayées par la tramontane, alliée précieux du vigneron dans la lutte raisonnée contre les maladies de la vigne.

19+/20

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La dégustation des Experts

Une belle couleur. Un nez légèrement oxydatif avec des arômes de poire, de coing et de fines notes vanillées et grillées. En bouche, une structure très onctueuse, des arômes de fruits secs, d'abricot. Une finale longue, savoureuse et fraîche, un subtil équilibre. Encore une nouvelle cuvée extraordinaire ! Où s'arrêtera Caroline Bonville dans la recherche de la qualité ?

Millésime

2019

Alliance mets-vin

A l'apéritif - Foie gras - Fondant au chocolat

Degré

15.5°

Température de service

10-12°

60% Grenache blanc et 40% vieilles vignes de Macabeu

A déguster à une température de 10-12°
Vin d'apéritif ou accord raffiné avec le foie gras, les sorbets et glaces, tous les desserts à base de fruits (clafoutis, abricot...), un fondant au chocolat

Fiche technique

Couleur
Blanc doux
Appellation
Maury Blanc doux
Région
Languedoc
Cépages
Grenache Blanc, Vieilles vignes de Macabeu
Millésime
2019
Alliance mets-vin
Fondant au chocolat, Foie gras, A l'apéritif
Degré
15.5°
Pays
France
Note V2Vin
19+/20
Contenance / Conditionnement
50cl
Température de service
10-12°
Vignette
Coups de cœur
Marque
Mas Karolina
Mas Karolina

Le domaine

Mas Karolina

Après s'être aguerrie aux vinifications de vins américains et d'Afrique du Sud, Caroline Bonville a choisi de relever le défi des merveilleux vins du Sud dans le Roussillon.

Elle s'y investit à temps plein entre le travail de la vigne et l'élevage au chai.

Ces vins sont marqués du sceau de la variété de leur terroir, schistes, granit et marnes.

Les divers cépages, grenache, syrah, carignan pour les rouges, grenache gris et blanc, maccabeu et muscat pour les blancs contribuent à l'harmonie de l'ensemble.

Le travail réalisé par Caroline Bonville, viticultrice, est exceptionnel à tous les niveaux. La gamme de produits jouit d'un savoir-faire remarquable.

La vigne et le vin bénéficient de toutes les attentions et de toute la compétence de Caroline Bonville : faibles rendements, vendanges manuelles en petites cagettes, tri de la vendange à la vigne et sur table, élevage en cuve et barriques pendant 10 à 12 mois, bâtonnage des lies fines en barriques pour les rouges, élevage sur lies fines en cuves et barriques neuves avec bâtonnage régulier des lies pour les blancs.

Le vignoble du Mas Karolina, d'une superficie de 17 hectares, est situé sur les communes de Maury, Lequerde (250-300 m d'altitude) et Rasiguères (150-350 m d'altitude), toutes ces communes étant situées dans le département des Pyrénées Orientales.

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