Domaine Gauby Muntada 2020
19/20
IGP Côtes Catalanes Rouge - 14.5°
Carignan - Grenache
75,00 €
82,00 €
75cl
19/20
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La dégustation des Experts
Une magnifique robe couleur pourpre teintée. Un nez complexe et intense marqué par de beaux fruits rouges. Des notes de mûres, de pétales de rose, de poivre moulu et de garrigue. Une très belle concentration et une texture tendue, une acidité vive et des tannins polis. Un caractère subtilement épicé, une belle matière. Une longueur tout simplement monumentale.
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Fondant au chocolat - Fromages affinés - Viandes rouges grillées sur sarments
Degré
14.5°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2023
Apogée
2026
Boire avant
2030
Grenache majoritaire et Carignan
A carafer 2 à 3h avant et à déguster à une température de 15-17°.
A déguster avec des viandes rouges grillées sur sarments, sur des fromages de caractère ou un fondant au chocolat.
Fiche technique
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Gauby
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes Rouge
- Région
- Roussillon
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Carignan, Grenache
- Millésime
- 2020
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Viandes rouges grillées sur sarments, Fondant au chocolat, Fromages affinés
- Degré
- 14.5°
- Température de service
- 15-17°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2030
- Millésime d’exception
- Oui
Le domaine
Domaine Gauby
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique.
Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu'à 300 mètres d'altitude). Il leur offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.
Leur travail consiste à respecter l'environnement, à prendre la nature comme alliée, source d'inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost...
Ce travail leur permet de tirer la quintessence de leurs terroirs et de rechercher l'élégance et la fraîcheur dans leurs vins, le but étant de préserver l'équilibre naturel et de rester libres de leurs choix.
Ils sont et resteront paysans.
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