Vignette : Coups de cœur
 
Pajzos Tokaj Harslevelu H 2021 - Noël
Pajzos Tokaj Harslevelu H 2021 - Etiquette
Pajzos Tokaj Harslevelu H 2021

Pajzos Tokaj Harslevelu H 2021

19/20

Vin de Hongrie Blanc Liquoreux - 12°

Harslevelu

14,50 € 50cl
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Le Pajzos Harslevelu "H" est un Late Harvest. Ce vin est issu de raisins récoltés tardivement, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Ce vin d'exception est exclusivement produit à partir du cépage Harslevelu dans la région viticole de Tokaj, en Hongrie. 

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19/20

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La dégustation des Experts

Une belle robe claire. Un nez aromatique intense de fleurs blanches, de tilleul, de vanille et de noisette. En bouche, des saveurs de fruits blancs (pêche, ananas), de tilleul. Une belle complexité, une douceur magnifique. Une finale miellée qui s'ouvre sur de beaux arômes confits. Un vin hongrois exceptionnel ! Le compagnon idéal de vos apéritifs ou de vos desserts

Millésime

2021

Alliance mets-vin

Caviar - Noix de Saint-Jacques - Saumon mariné - Toasts de foie gras

Degré

11°

Température de service

7-10°

Boire à partir de

2023

Apogée

2025

Boire avant

2030

100% Harslevelu

A déguster à une température de 7-10°
A servir en apéritif ou en accompagnement de noix de Saint-Jacques grillés, de foie gras ou de saumon accompagnés de quelques perles de Caviar.

Fiche technique

Couleur
Blanc Liquoreux
Pays
Hongrie
Contenance / Conditionnement
50cl
Marque
Pajzos
Appellation
Tokaj
Note V2Vin
19/20
Cépages
Harslevelu
Millésime
2021
Vignette
Coups de cœur
Alliance mets-vin
Noix de Saint-Jacques, Toasts de foie gras, Saumon mariné, Caviar
Degré
11°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2023
Apogée
2025
Boire avant
2030
Pajzos

Le domaine

Pajzos

En 1992, le vignoble Pajzos a été établi en Hongrie par des propriétaires français et a vu naître le Château Megyer.

Leur cave commune, située à Sárospatak près du château, abrite également la cave Rákóczi, l'une des plus anciennes de la région viticole.

Aujourd'hui, ce domaine appartient exclusivement à Jean-Louis Laborde, qui est également propriétaire du Château Clinet à Pomerol.

Le nom "Pajzos" provient d'un vignoble à Bodrogolaszi, où environ 70 hectares de vignes sont cultivées.

Il est très probable que le vignoble Pajzos soit lié au mariage d'Anna Pajzos de Sáros avec un membre de la famille Dókus en 1899, qui sont des propriétaires éminents de vignobles à Hegyalja depuis le 17e siècle.

Les connaisseurs affirment donc que Pajzos a été créé en partie à partir des domaines de Dókus.

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