Pajzos Tokaj Harslevelu H 2021
19/20
Vin de Hongrie Blanc Liquoreux - 12°
Harslevelu
11,90 €
50cl
19/20
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La dégustation des Experts
Une belle robe claire. Un nez aromatique intense de fleurs blanches, de tilleul, de vanille et de noisette. En bouche, des saveurs de fruits blancs (pêche, ananas), de tilleul. Une belle complexité, une douceur magnifique. Une finale miellée qui s'ouvre sur de beaux arômes confits. Un vin hongrois exceptionnel ! Le compagnon idéal de vos apéritifs ou de vos desserts
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Caviar - Noix de Saint-Jacques - Saumon mariné - Toasts de foie gras
Degré
11°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2023
Apogée
2025
Boire avant
2030
100% Harslevelu
A déguster à une température de 7-10°
A servir en apéritif ou en accompagnement de noix de Saint-Jacques grillés, de foie gras ou de saumon accompagnés de quelques perles de Caviar.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc Liquoreux
- Pays
- Hongrie
- Contenance / Conditionnement
- 50cl
- Marque
- Pajzos
- Appellation
- Tokaj
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Harslevelu
- Millésime
- 2021
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Noix de Saint-Jacques, Toasts de foie gras, Saumon mariné, Caviar
- Degré
- 11°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Pajzos
En 1992, le vignoble Pajzos a été établi en Hongrie par des propriétaires français et a vu naître le Château Megyer.
Leur cave commune, située à Sárospatak près du château, abrite également la cave Rákóczi, l'une des plus anciennes de la région viticole.
Aujourd'hui, ce domaine appartient exclusivement à Jean-Louis Laborde, qui est également propriétaire du Château Clinet à Pomerol.
Le nom "Pajzos" provient d'un vignoble à Bodrogolaszi, où environ 70 hectares de vignes sont cultivées.
Il est très probable que le vignoble Pajzos soit lié au mariage d'Anna Pajzos de Sáros avec un membre de la famille Dókus en 1899, qui sont des propriétaires éminents de vignobles à Hegyalja depuis le 17e siècle.
Les connaisseurs affirment donc que Pajzos a été créé en partie à partir des domaines de Dókus.
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