Vieilles Vignes 2022 - Domaine Olivier Hillaire
18+/20
Côtes-du-Rhône Rouge - 14.5°
Grenache - Syrah
10,90 €
75cl
18+/20
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La dégustation des Experts
Une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes séduisants de fruits rouges frais, de cerises juteuses et de subtiles notes épicées. En bouche, la fraîcheur du terroir ensoleillé se traduit par une vivacité élégante. Les tanins délicats soutiennent des saveurs harmonieuses de baies rouges, de mûres et une légère touche poivrée.
Millésime
2022
Alliance mets-vin
Fromages affinés - Viandes rouges grillées sur sarments
Degré
14.5°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2023
Apogée
2025
Boire avant
2028
60% Grenache 40% Syrah
A servir à une température de 15-17°C.
Il accompagnera parfaitement une toute sorte de grillades ou encore de fromages raffinés.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Olivier Hillaire
- Appellation
- Côtes-du-Rhône Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Syrah, Grenache
- Millésime
- 2022
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Viandes rouges grillées sur sarments, Fromages affinés
- Degré
- 14.5°
- Température de service
- 15-17°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2028
Le domaine
Domaine Olivier Hillaire
Le Domaine Olivier Hillaire, imprégné d'une tradition viticole séculaire, trouve ses racines dans les vignes centenaires plantées par Armand, l'arrière-grand-père visionnaire. La cuvée emblématique "Les Petits Pieds d'Armand" rend hommage à ce fondateur.
En 2006, Olivier reprend une partie des vignes du Domaine des Relagnes, donnant naissance au Vignoble Hillaire. Aujourd'hui, avec l'arrivée de Baptiste et Corentin, les fils d'Olivier, une nouvelle page de l'histoire familiale s'écrit.
Nichées sur une colline de 120 mètres, les vignes du domaine captent la générosité du soleil et sont bercées par le Mistral parmi les galets roulés. Les cuvées résultent de traditions anciennes, offrant une richesse aromatique, une puissance et une capacité à défier le temps. Chaque verre révèle l'héritage familial, fusionnant le passé et le présent dans une symphonie de saveurs qui exprime l'essence du terroir provençal.
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