Coup de coeur de notre comité de dégustation
Note V2VIN : 18/20

Une robe d'un rubis profond,
Au nez, un joli fruité et des notes toastées
En bouche, une sensation de volupté avec des tannins puissants, élégants, délicats et soyeux
Un vin tout en finesse, malgré une grande concentration.

Un très grand vin de garde !

Commentaires de nos dégustateurs : "Exceptionnel", " Quelle puissance, quelle concentration !", "L'un des meilleurs vin dégustés", "J'adore", "Un vin de garde digne d'un grand cru classé", "A avoir dans toutes les caves qui se respectent", "Bravo à Thomas Ducourd, quel savoir-faire !"...

Sabarda est le fruit de la rencontre d'un jeune viticulteur, Thomas Ducourd avec une région et un terroir exceptionnel.

En 2009, après avoir fait ses classes au sein des plus grands chais de Saint-Emilion, Thomas Ducourd donne naissance à un grand vin du Roussillon.

Au coeur du Roussillon, à l'ouest de Perpignan, dans la vallée de l'Agly, le vignoble de Sabarda s'étale sur une multitude de petits coteaux de schiste noir bordant les villages de Saint-Paul-de-Fenouillet et Maury.

Les différents cépages présents sur le Domaine Sabarda : Syrah, Grenache noir et gris, Carignan, Mourvèdre, Chardonnay, Macabeu et Muscat petits grains permettent d'obtenir une palette de saveur et une grande variété de vins.

Dans cette nature sauvegardée, la vigne est présente depuis des millénaires. Planté entre 200 et 300 mètres d'altitude balayé régulièrement par la tramontane, le vignoble de Sabarda s'étend sur une superficie de 15 hectares et bénéficie d'une fraîcheur salvatrice durant les mois très chauds de l'été.

A déguster à une température de 14°

A servir sur des viandes rouges grillées sur sarments, sur des fromages de caractère ou un fondant au chocolat