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Il présente à l’œil une robe jaune doré lumineuse, plus soutenue que les cuvées village, signe de sa concentration. Le nez est profond et complexe, dévoilant des arômes de fruits blancs mûrs, de pêche et de poire, accompagnés de notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, ainsi que de subtiles touches beurrées, grillées et légèrement vanillées issues de l’élevage. En bouche, l’attaque est ample et structurée, avec une matière riche et enveloppante, parfaitement équilibrée par une tension minérale précise. La texture est soyeuse et généreuse, menant à une finale longue, persistante et élégante, marquée par des nuances légèrement toastées et une belle salinité.
2022
Crustacés - Plats de poissons - Viandes blanches
13°
7-10°
2023
2024
2027
100% Chardonnay
A servir à une température de 7-10°.
Idéal en association avec des plats de poissons, de crustacés ou de viandes blanches.
Fiche technique
Le domaine
Le Domaine Au Pied du Mont Chauve est un domaine bourguignon situé au cœur de la Côte de Beaune, sur les prestigieux terroirs de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Fondé à la fin des années 2000 par Francine Picard, héritière d’une grande famille viticole, le domaine s’inscrit dans une tradition familiale tout en affirmant une vision moderne et exigeante de la viticulture.
Le vignoble, conduit en biodynamie et en agro-écologie, s’étend sur plusieurs dizaines d’hectares et couvre des climats parmi les plus réputés de Bourgogne. Soucieuse de respecter l’expression du terroir, Francine Picard élabore des vins précis, élégants et authentiques, reflétant fidèlement leur origine.
Aujourd’hui, les vins du domaine se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur finesse, faisant du Domaine Au Pied du Mont Chauve une référence montante parmi les producteurs de grands vins de Bourgogne.
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