Les Pins Francs 2019 - Château Jean Faux
18/20
Bordeaux Blanc sec - 14°
Sauvignon blanc - Sémillon
18,80 €
75cl
18/20
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La dégustation des Experts
Un nez très aromatique avec des notes de fruits blancs bien mûrs, de pomme et de fruits tropicaux. Une bouche ronde et fraiche avec une acidité croquante. Des notes de pêche blanche et de fleurs blanches en finale.
Millésime
2019
Alliance mets-vin
Huitres Fines de Claire - Plateau de fruits de mer - Saumon mariné
Degré
14°
Température de service
10-12°
Boire à partir de
2020
Apogée
2021
Boire avant
2023
85% Sauvignon blanc et 15% Sémillon
A servir à une température de 10-12°
A déguster avec un plateau de fruits de mer, des huîtres fines de claire, du saumon mariné
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Appellation
- Bordeaux Blanc sec
- Région
- Bordeaux
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Sauvignon blanc, Sémillon
- Millésime
- 2019
- Vignette
- Coups de cœur , Bio
- Alliance mets-vin
- Plateau de fruits de mer, Saumon mariné, Huitres Fines de Claire
- Degré
- 14°
- Température de service
- 10-12°
- Boire à partir de
- 2020
- Apogée
- 2021
- Boire avant
- 2023
Le domaine
Château Jean Faux
Histoire
Château Jean Faux est un domaine très ancien. Les fondations remontent au Moyen Age, à l’époque où Sainte Radegonde était un village Templier.
La Forteresse a aujourd’hui disparu, bien qu’une partie est toujours visible sur la propriété.
Au XVIème siècle, le domaine est propriété de la famille du Mas. C’est Ezechiel du Mas, comte de Mélac, célèbre général de Louis XIV qui organise et rénove la bâtisse au XVIIIe siècle.
En 2002, Pascal Collotte et sa famille s’installent au Château Jean Faux. Tonnelier avant de devenir vigneron, il a parcouru les vignobles du monde entier pendant de nombreuses années.
Le terroir est magnifique, le site magique, pétri d’histoire. C’est une histoire sentimentale !
Situation géographique
Au coeur du bordelais, dans le village de Sainte-Radegonde, Jean Faux est un site unique.
Le domaine est situé dans une petite vallée protégée, perpendiculaire à la vallée de la Dordogne, et comportant toutes les expositions, tout en étant protégé.
Faisant face à Saint-Emilion, le terroir argilo-calcaire y est très similaire.
A 45 km de Bordeaux, le domaine est encore aujourd’hui un lieu retiré, propice à la pratique de la biodynamie.
Le domaine
Jean Faux est un grand domaine, seule une petite partie est dédiée à la vigne.
La propriété fait aujourd’hui 50 hectares. Elle est composée de forêts, de prairies, de ruisseaux, d’étangs, tout un écosystème indépendant propice à la biodiversité.
Les plus beaux terroirs ont été dédiés à la vigne : 12 hectares sur les côtes et les plateaux, aux expositions idéales (Sud, Sud-Ouest et Ouest pour les rouges et Nord pour les Blancs).
L’ensemble du domaine a été restructuré et les bâtiments d’exploitation ont été entièrement modernisés.
L’ensemble du domaine est en culture biologique depuis 2008, aucun intrant chimique n’avait cependant jamais été utilisé sur le vignoble.
Depuis 2014, le domaine est en conversion Biodynamique:
- Membre Biodyvin depuis 2015
- Adhésion Demeter en cours
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