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Une Robe rubis intense, brillante avec des reflets pourpres. Au nez, des arômes nets de cerise noire, myrtille, violette, avec une pointe poivrée et un soupçon de fumée. En bouche, une belle structure tannique, souple et enveloppante. Bouche fraîche, juteuse, aux notes de fruits rouges macérés et d’épices. Finale longue, droite, et légèrement saline.
2023
Magret de canard - Tajine de légumes
12.5°
7-10°
2025
2027
2028
100% Trousseau
A servir à une température de 15-17°.
Il accompagnera parfaitement un magret de canard ou un tajine de légumes.
Fiche technique
Le domaine
Le Domaine Ratte, installé à Arbois au cœur du Jura, est mené en biodynamie depuis 2015 par Françoise et Michel-Henri Ratte.
Le couple s’attache à révéler l’expression pure des terroirs jurassiens, entre marnes, argiles et calcaires. Les 9 hectares du domaine sont travaillés sans intrants chimiques, avec des vinifications les plus naturelles possibles, sans soufre ajouté pour certaines cuvées.
Savagnin, Trousseau, Poulsard et Chardonnay y trouvent une expression vibrante, toujours précise. Les vins du Domaine Ratte sont recherchés pour leur élégance, leur franchise et leur énergie. C’est l’un des domaines phares de la nouvelle garde jurassienne.
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