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Pinot Noir 2023 – Domaine Ratte
18+/20
Arbois Rouge - 12.5°
Pinot Noir
32,40 €
36,00 €
75cl
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18+/20
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La dégustation des Experts
Une robe rubis éclatante, d’intensité moyenne, reflets grenat. Un nez raffiné, sur la griotte, la framboise, les épices douces et une fine touche végétale (rafle, sous-bois). En. bouche une attaque fluide, texture soyeuse, tanins très fins. Belle fraîcheur, finale sur les fruits rouges acidulés et une touche minérale. Un pinot vivant, précis et digeste.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Canard rôti - Fromage de chèvre
Degré
12.5°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2025
Apogée
2027
Boire avant
2028
100% Pinot Noir
A servir à une température de 15-17°.
Il accompagnera parfaitement un filet de canard rôti avec une réduction de cerise ou un fromage fris de chèvre sur un toast grillé et thym.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Ratte
- Appellation
- Arbois
- Région
- Jura
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Pinot Noir
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Bio, Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Canard rôti, Fromage de chèvre
- Degré
- 12.5°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2027
- Boire avant
- 2028
Le domaine
Domaine Ratte
Le Domaine Ratte, installé à Arbois au cœur du Jura, est mené en biodynamie depuis 2015 par Françoise et Michel-Henri Ratte.
Le couple s’attache à révéler l’expression pure des terroirs jurassiens, entre marnes, argiles et calcaires. Les 9 hectares du domaine sont travaillés sans intrants chimiques, avec des vinifications les plus naturelles possibles, sans soufre ajouté pour certaines cuvées.
Savagnin, Trousseau, Poulsard et Chardonnay y trouvent une expression vibrante, toujours précise. Les vins du Domaine Ratte sont recherchés pour leur élégance, leur franchise et leur énergie. C’est l’un des domaines phares de la nouvelle garde jurassienne.
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