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La robe est jaune clair aux reflets dorés, brillante et limpide, annonçant un vin jeune et vif. Au nez, s’ouvrent des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, avec un soupçon d’agrumes frais. À l’aération, le bouquet gagne en complexité avec des touches de miel, de pêche et une subtile nuance vanillée. En bouche, l’attaque est franche et élégante, portée par une belle acidité qui structure le vin. La matière se développe avec finesse, rondeur et équilibre, offrant un joli volume sans excès. La finale est longue, minérale et saline, laissant une impression de pureté et de précision.
2022
A l'apéritif - Ecrevisses - Poissons grillés
13°
7-10°
2025
2027
2029
100% Chardonnay
A servir à une température de 7-10°.
Il accompagnera parfaitement un apéritif, un gratin d'écrevisses ou des poissons grillés.
Fiche technique
Le domaine
Le Château de Davenay incarne l’élégance discrète et l’âme profonde de la Bourgogne, niché dans un écrin de verdure au cœur de la Côte Chalonnaise. Autour de son château chargé d’histoire, les vignes s’étendent avec harmonie, baignées par une lumière idéale qui façonne des raisins d’une grande pureté.
Chaque parcelle est travaillée avec une précision presque artisanale, dans le respect du vivant et des équilibres naturels. Ici, le temps joue un rôle essentiel : celui de laisser le terroir s’exprimer pleinement, sans artifice. En cave, la vinification se veut minimaliste et exigeante, guidée par une seule ambition : révéler l’identité la plus sincère du Chardonnay.
Les élevages, d’une grande finesse, accompagnent le vin sans jamais le dominer, soulignant sa complexité et sa tension naturelle. Chaque bouteille devient ainsi le reflet d’un lieu, d’un millésime et d’un savoir-faire, offrant une expérience à la fois authentique, raffinée et profondément bourguignonne.
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