Assyrtiko 2024 – Kir-Yianni

Le domaine

Domaine Kir-Yianni

Né à Amyndeon, dans l’une des régions viticoles les plus fraîches de Grèce, Kir Yianni Assyrtiko - Amyndeon est un vin dont l’histoire et l’origine éveillent la curiosité. À 600 mètres d’altitude, sur un terroir hors norme façonné par la nature, ce vin blanc puise son caractère dans un environnement unique : un paysage sculpté par quatre lacs, des chaînes montagneuses et une biodiversité remarquable, protégée au sein du réseau européen NATURA 2000.

C’est ici, au cœur de ce sanctuaire naturel, que l’Assyrtiko exprime l’une de ses facettes les plus fraîches et les plus cristallines. Les vents du nord et l’influence thermique des lacs tempèrent le climat et permettent une maturation lente et équilibrée des raisins, révélant toute la tension et la pureté aromatique de ce cépage emblématique.

Fondée en 1997 par Yiannis Boutaris, la maison Kir-Yianni incarne un subtil équilibre entre tradition et innovation. Portée aujourd’hui par Stellios Boutaris, cinquième génération de vignerons, elle poursuit sa quête de qualité avec une approche moderne, durable et profondément respectueuse du terroir.

Le Kir Yianni Assyrtiko - Amyndeon est issu de vignes sélectionnées, âgées en moyenne de dix ans, plantées en altitude. La vinification, minutieuse, se déroule en cuves inox, avec un élevage sur lies fines pendant quatre mois afin d’enrichir texture et complexité.