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Les Calcinaires Rouge 2021 - Domaine Gauby
18+/20
IGP Côtes Catalanes Rouge - 13°
Carignan - Grenache Noir - Mourvèdre - Syrah
16,90 €
21,90 €
75cl
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18+/20
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La dégustation des Experts
Un vin qui révèle toute l’expression du terroir catalan à travers un vin élégant et généreux, où les fruits rouges et noirs, les épices et les notes de garrigue s’harmonisent avec fraîcheur, finesse et caractère.
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Côte d'agneau - Fromages affinés - Magret de canard - Planche de charcuteries artisanales - Viandes rouges grillées sur sarments
Degré
13°
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2023
Apogée
2026
Boire avant
2028
50 % syrah - 25 % mourvèdre - 15 % grenache noir - 10 % carignan
A carafer 1h avant et à déguster à une température de 16-17°.
A déguster avec des viandes rouges grillées, de la charcuterie artisanale ou une tomme affinée.
Fiche technique
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Gauby
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes
- Région
- Roussillon
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
- Millésime
- 2021
- Alliance mets-vin
- Viandes rouges grillées sur sarments, Côte d'agneau, Magret de canard, Planche de charcuteries artisanales, Fromages affinés
- Degré
- 13°
- Température de service
- 16-18°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2028
Le domaine
Domaine Gauby
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique.
Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu'à 300 mètres d'altitude). Il leur offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.
Leur travail consiste à respecter l'environnement, à prendre la nature comme alliée, source d'inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost...
Ce travail leur permet de tirer la quintessence de leurs terroirs et de rechercher l'élégance et la fraîcheur dans leurs vins, le but étant de préserver l'équilibre naturel et de rester libres de leurs choix.
Ils sont et resteront paysans.
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