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La Foun Rouge 2023 - Domaine Gauby
18/20
IGP Côtes Catalanes Rouge - 12°
Carignan
149,00 €
75cl
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18/20
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La dégustation des Experts
Un rouge profond et élégant, aux arômes de fruits noirs et d’épices, porté par une matière ample, des tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale, avec une finale longue et persistante.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Pâtes aux truffes - Tajine de légumes - Viandes rôties
Degré
12°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2023 - 2026
Apogée
2027
Boire avant
2030
100 % de Carignan, issu de très vieilles vignes de plus de 120 ans.
A déguster à une température de 15-17°.
A déguster avec tajines aux épices, plats truffés.
Fiche technique
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Gauby
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes
- Région
- Roussillon
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Carignan
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Bio
- Alliance mets-vin
- Tajine de légumes, Pâtes aux truffes, Viandes rôties
- Degré
- 12°
- Température de service
- 15-17°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2023, 2026
- Apogée
- 2027
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Domaine Gaby
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique.
Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu'à 300 mètres d'altitude). Il leur offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.
Leur travail consiste à respecter l'environnement, à prendre la nature comme alliée, source d'inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost...
Ce travail leur permet de tirer la quintessence de leurs terroirs et de rechercher l'élégance et la fraîcheur dans leurs vins, le but étant de préserver l'équilibre naturel et de rester libres de leurs choix.
Ils sont et resteront paysans.
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