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Vieilles Vignes Rouge 2023 - Domaine Gauby
18+/20
IGP Côtes Catalanes Rouge - 14.5
Cabernet Sauvignon - Grenache - Syrah
36,90 €
40,00 €
75cl
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18+/20
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La dégustation des Experts
Une robe profonde, grenat sombre aux reflets violacés, dense et brillante. Le nez exprime une complexité remarquable, mêlant fruits noirs mûrs — cassis, mûre, cerise noire — à des nuances épicées, de garrigue et de réglisse. En bouche, il offre une structure élégante et puissante, portée par des tanins fins et fondus.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Paëlla aux fruits de mer - Tapas
Degré
13°
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2023
Apogée
2026
Boire avant
2030
80% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Grenache
A déguster à une température de 15-17°.
A déguster avec paëlla aux fruits de mer ou des tapas traditionnels.
Fiche technique
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Gauby
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes
- Région
- Roussillon
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Bio
- Alliance mets-vin
- Paëlla aux fruits de mer, Tapas
- Degré
- 13°
- Température de service
- 15-17°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Domaine Gauby
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique.
Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu'à 300 mètres d'altitude). Il leur offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.
Leur travail consiste à respecter l'environnement, à prendre la nature comme alliée, source d'inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost...
Ce travail leur permet de tirer la quintessence de leurs terroirs et de rechercher l'élégance et la fraîcheur dans leurs vins, le but étant de préserver l'équilibre naturel et de rester libres de leurs choix.
Ils sont et resteront paysans.
