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Le Jambon de Bayonne puise ses racines dans une tradition artisanale ancestrale du Sud-Ouest. Élaboré à partir de porcs rigoureusement sélectionnés, il est salé, séché et longuement affiné pour développer une saveur douce et délicatement parfumée. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, garantit un jambon d'exception, à la fois tendre, savoureux et authentique.
DLC : 30 jours minimum
Composition : Jambon de porc Abotia, Gros sel de Salies de Béarn IGP, conservateur : nitrate de potassium. Porc né, élevé, abattu en France.
Pour 100g: Énergie 1 181 kJ (282 kcal) / Matières grasses 15 g (dont acides gras saturés 6,2 g) / Glucides 0,5 g (dont sucres 0,1 g) / Protéines 29 g / Sel 2 g.
Fiche technique
Le domaine
Le Domaine Abotia est une ferme familiale situé à Ispoure, au cœur du Pays Basque française.
Le Domaine Abotia est reconnu pour sa production de charcuterie artisanale, typique du Pays Basque. Fabriquée à partir de porcs élevés dans la région, la charcuterie du domaine inclut des produits traditionnels comme le jambon, le saucisson, et le chorizo, préparés avec soin selon des recettes ancestrales.
Chaque produit est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, et il est élaboré sans conservateurs ni additifs, pour préserver toute la saveur et l'authenticité des produits du terroir basque. L'engagement du Domaine Abotia pour la qualité et le respect des traditions se reflète dans chaque morceau de charcuterie, offrant une expérience gustative unique.
Le porc ABOTIA, à mi-chemin entre le porc charcutier classique et le porc d'antan est né et élevé au pied de la haute montagne des Pyrénées françaises. Alimentation : 80 % céréales et issues, 15 % colza, tournesol et 5 % sel et minéraux
Une alimentation sans OGM, farines d'origine animale, lactoserum, huile de poisson, ni déchets divers. Poids vif à l'abattage: 180 à 200 kg
Les porcs ABOTIA fournissent une viande goûteuse et saine, idéale pour une cuisine familiale et qui se prête aussi admirablement à des préparations gastronomiques raffinées.
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