Château Cheval Blanc 2015
Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé A Rouge - 14.5°
Cabernet Franc - Merlot
1 015,00 €
1 175,00 €
75cl
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Millésime
2015
Alliance mets-vin
Côte de boeuf cuite sur sarments - Côte de veau aux girolles - Gibier - Jambon braisé à l'os
Degré
14.5°
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2023
Apogée
2030
Boire avant
2035
53% Merlot et 47% Cabernet Franc
Commentaire de dégustation de Château Cheval Blanc : "Le premier nez d’abord discret montre rapidement sa complexité aromatique. Les fruits dominent en mêlant fruits rouges et fruits noirs tel que la cerise, la framboise, la mûre, le cassis. Le registre floral n’est pas en peine, ce vin exprime violette, rose, pivoine, lilas. L’aération laisse apporter petit à petit des notes poivrées, épicées, presque caramélisées. Le nez brille par son éclat et sa netteté. L’attaque, crémeuse et volumineuse, se prolonge vers un milieu de bouche aux tanins puissants mais enrobés, riches et élégants, volumineux et raffinés. C’est l’équilibre entre les tanins et l’acidité qui confère à ce vin toute sa race et lui donne une longueur interminable, fraîche et fruitée. La persistance aromatique de ce Cheval Blanc est impressionnante."
A servir à une température de 16-18°
Ne pas hésiter à le carafer 5 à 6 heures avant la dégustation
A servir sur une viande grillée accompagnée de cèpes, une côte de veau aux girolles, un gibier, un canard rôti, un jambon braisé à l'os.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Château Cheval Blanc
- Appellation
- Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé A Rouge
- Région
- Bordeaux
- Cépages
- Merlot, Cabernet Franc
- Millésime
- 2015
- Alliance mets-vin
- Gibier, Jambon braisé à l'os, Côte de boeuf cuite sur sarments, Côte de veau aux girolles
- Degré
- 14.5°
- Température de service
- 16-18°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2030
- Boire avant
- 2035
- Millésime d’exception
- Oui
- Cuvée d'exception
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Le domaine
Château Cheval Blanc
Le Château Cheval Blanc est un domaine viticole situé à Saint-Émilion en Gironde. En AOC Saint-Émilion, il est l'un des deux domaines avec le Château Ausone à avoir été classé Premier Grand cru classé A dans le classement des vins de Saint-Émilion de 2006.
Le vignoble a été la propriété de la famille Fourcaud-Laussac pendant plus de 150 ans.
En 1998, le domaine est racheté par le belge Albert Frère et Bernard Arnault et administré par Gérard De Ameline et Pierre Lurton. Depuis 1998, le Château Cheval Blanc s'est associé avec le domaine argentin Terrazas de los Andes, appartenant également au groupe Moët Hennessy (LVMH), pour créer "Cheval des Andes" à partir de cépages argentins (Cabernet, Malbec).
Le domaine de Cheval Blanc est à la limite de Pomerol, ainsi le sol du vignoble possède une importante proportion de graves sur un sous-sol d'alluvions du quaternaire. L'encépagement du Cheval Blanc est composé à 60 % de cabernet franc et à 40 % de merlot, ce qui est assez rare pour un Saint-Émilion.
