Le Château Quintus est né de la réunion de deux terroirs emblématiques de Saint-Émilion : ceux des Châteaux Tertre Daugay et L’Arrosée, acquis respectivement en 2011 et 2013 par la société familiale Domaine Clarence Dillon. On y confectionne la cinquième cuvée du groupe, aux côtés des prestigieux vins blancs et rouges des Châteaux Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. Son nom, Quintus, s'inspire de la tradition gallo-romaine qui voulait que l’on nomme le cinquième enfant ainsi. La propriété est dirigée par le Prince du Luxembourg.