Champagne Jacquesson Cuvée 740

Champagne Extra Brut - 12°

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Cépage

57 % Chardonnay, 22 % Pinot Meunier et 21 % Pinot Noir

Commentaires de dégustation

Puisqu'aucune année ne ressemble à une autre, la maison de champagne Jacquesson élabore chaque année une nouvelle cuvée 7XX.

Chaque nouvelle itération de la cuvée 7XX conserve le style de la maison, mais le décline en fonction de la vendange de l'année.

Ainsi la vendange 2011 a donné naissance à la Cuvée 739 qui se caractérise par sa puissance et sa finesse.

Une bulle aussi fine qu'aérienne, qui libère la trame vineuse de toute lourdeur
Un nez sur des notes florales et briochées
Une bouche vive, tendue et minérale, une mousse ouatée, crémeuse qui tapisse l'ensemble du palais
Une fraîcheur préservée par un dosage faible qui étire l'ensemble sur une longue et persistante finale ponctuée de notes de noux vertes

Une cuvée d'une magnifique pureté !

Présentation

Maison de champagne fondée en 1798, le domaine est établi à Dizy depuis plus de 200 ans. Il exploite un vignoble de plus de 25ha classé dans les plus grands crus.

C'est par souci de qualité que la Maison Jacquesson de par le fils du fondateur Memmie, Adolphe Jacquesson, est à l'origine de plusieurs inventions pour améliorer la vinification.
Son invention la plus célébre date de 1844 et concerne la réalisation d'un muselet qui encore aujourd'hui permet de maintenir le bouchon de liège sur les bouteilles de champagne.

Champagne préféré de Napoléon Ier, la Maison Jacquesson a toujours souhaité privilégier la qualité à la quantité et ce encore aujourd'hui ou la maison maintient sa production à un maximum de 350 000 bouteilles par an.

Grâce à l'exceptionnelle qualité des terroirs, tous situés en Premiers Crus et en Grands Crus dans la Grande Vallée de la Marne et dans la Côte des Blancs, grâce à des méthodes culturales traditionnalistes sans herbicides, grâce à l'éviction systématique des tailles, ou seconds jus de pressurage, mais aussi parce que la Maison Jacquesson n'hésite pas, lors de certains millésimes délicats, à se séparer des moûts qui ne leur conviennent pas, ils élaborent des assemblages qui retiennent le meilleur de chaque récolte et dont ils sont fiers de dire qu'ils reflètent les caractéristiques gustatives de l'année de base tout en bénéficiant de l'apport de vins de réserve.

Leurs vins proposent donc une personnalité qui peut être assez différente selon les années, ce qui justifie leur identification.

Suggestion gourmande

A servir à une température de 10-11°C

A déguster à l'apéritif, avec du foie gras, du poisson, des coquillages & crustacés, de la volaille

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