Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009
Champagne Blanc de Blancs - 12°
Chardonnay
229,95 €
75cl
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Millésime
2009
Alliance mets-vin
Poissons nobles - Risotto aux champignons - Volaille truffée
Degré
12°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2020
Apogée
2025
Boire avant
2030
100% Chardonnay issu uniquement des grands crus
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009, autant dans les aromatiques que dans les textures, est un vin charnu et croquant. A l’œil, on voit un doré intense agrémenté de reflets vert-amande. Au nez, on reconnaît un registre fruité qui évoque le citron, l’abricot et le brugnon. Des notes de fleurs blanches, de pâte d’amande fraîche, de calisson d’Aix évoquent la maturité du millésime. L’ensemble présente au palais un bel équilibre, à la fois savoureux et vif, mais avec une finale longue et subtile. C’est l’effet de l’assemblage de l’acidité soyeuse, de la fraîcheur des fruits à noyaux, et d’une sapidité étonnante.
A servir à une température de 7-10°.
Les saveurs ensoleillées de ce millésime, alliées à une intense fraîcheur, offrent de nombreuses perspectives d’accords :
- Filet de bar, petit pois, amandes, citron
- Risotto à la fleur de courgette, burrata, zestes de citron et orange
- Pintade, fenouil à l’orange
Fiche technique
- Couleur
- Bulles
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Champagne Ruinart
- Appellation
- Champagne Brut Blanc de Blancs
- Région
- Champagne
- Cépages
- Chardonnay
- Millésime
- 2009
- Alliance mets-vin
- Poissons nobles, Risotto aux champignons, Volaille truffée
- Degré
- 12°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2020
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Champagne Ruinart
Créée en 1729 par Nicolas Ruinart, cette société familiale a été rachetée en 1988 par le groupe LVMH.
Cependant, la maison de Champagne Ruinart reste un cas à part au sein de ce groupe.
En effet, la marque de Champagne Ruinart n'a pas comme politique de produire des grandes quantités de bouteilles de champagnes à la vente.
Visant une clientèle de grands restaurants et de boutiques spécialisées, elle se positionne comme le « haut de gamme » du groupe, par la recherche constante de finesse et également en proposant le champagne dans des bouteilles de type antique.
Cette maison de champagne est classée 15ème au palmarès des 50 meilleurs champagnes dans la Revue du Vin de France.
Ruinart est avant tout un style bien défini par ses champagnes rosés diaphanes issus d'un long vieillissement.
Le Chardonnay imprime également l'élégance, le maître mot de la marque, à tout le reste de la gamme.
Nous retrouvons d'ailleurs dans la Cuvée de Prestige de cette maison de champagne, le Dom Ruinart, l'empreinte du Chardonnay.
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