Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009

Champagne Blanc de Blancs - 12°

Chardonnay

209,95 € 229,95 € 75cl

J.Suckling : 97/100, Wine Spectator : 95/100, Decanter : 95/100

Expression des Chardonnay Grands Crus, la cuvée Dom Ruinart reflète les caractéristiques de 2009, année de millésime exceptionnel.

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Millésime

2009

Alliance mets-vin

Poissons nobles - Risotto aux champignons - Volaille truffée

Degré

12°

Température de service

7-10°

Boire à partir de

2020

Apogée

2025

Boire avant

2030

100% Chardonnay issu uniquement des grands crus

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009, autant dans les aromatiques que dans les textures, est un vin charnu et croquant. A l’œil, on voit un doré intense agrémenté de reflets vert-amande. Au nez, on reconnaît un registre fruité qui évoque le citron, l’abricot et le brugnon. Des notes de fleurs blanches, de pâte d’amande fraîche, de calisson d’Aix évoquent la maturité du millésime. L’ensemble présente au palais un bel équilibre, à la fois savoureux et vif, mais avec une finale longue et subtile. C’est l’effet de l’assemblage de l’acidité soyeuse, de la fraîcheur des fruits à noyaux, et d’une sapidité étonnante.

A servir à une température de 7-10°.
Les saveurs ensoleillées de ce millésime, alliées à une intense fraîcheur, offrent de nombreuses perspectives d’accords :
- Filet de bar, petit pois, amandes, citron
- Risotto à la fleur de courgette, burrata, zestes de citron et orange
- Pintade, fenouil à l’orange

Fiche technique

Couleur
Bulles
Appellation
Champagne Brut Blanc de Blancs
Région
Champagne
Cépages
Chardonnay
Millésime
2009
Alliance mets-vin
Poissons nobles, Risotto aux champignons, Volaille truffée
Degré
12°
Pays
France
Contenance / Conditionnement
75cl
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2020
Apogée
2025
Boire avant
2030
Marque
Champagne Ruinart
Champagne Ruinart

Le domaine

Champagne Ruinart

Créée en 1729 par Nicolas Ruinart, cette société familiale a été rachetée en 1988 par le groupe LVMH.

Cependant, la maison de Champagne Ruinart reste un cas à part au sein de ce groupe.
En effet, la marque de Champagne Ruinart n'a pas comme politique de produire des grandes quantités de bouteilles de champagnes à la vente.

Visant une clientèle de grands restaurants et de boutiques spécialisées, elle se positionne comme le « haut de gamme » du groupe, par la recherche constante de finesse et également en proposant le champagne dans des bouteilles de type antique.

Cette maison de champagne est classée 15ème au palmarès des 50 meilleurs champagnes dans la Revue du Vin de France.

Ruinart est avant tout un style bien défini par ses champagnes rosés diaphanes issus d'un long vieillissement.

Le Chardonnay imprime également l'élégance, le maître mot de la marque, à tout le reste de la gamme.

Nous retrouvons d'ailleurs dans la Cuvée de Prestige de cette maison de champagne, le Dom Ruinart, l'empreinte du Chardonnay.

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