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Confluence 2023 - Damien Moyer
18/20
AOC Montlouis-sur-Loire Blanc - 13°
Chenin Blanc
19,00 €
75cl
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18/20
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La dégustation des Experts
Nez expressif et élégant, sur le coing, la poire fraîche et de délicates notes minérales. En bouche, un vin vif et ample avec une belle tension, une matière précise et des amers fins en finale. Un chenin profond et énergique, à la longueur saline et persistante.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Bar - Fromages affinés - Langoustine - Risotto aux champignons
Degré
13°
Température de service
8-12°
Boire à partir de
2025
Apogée
2026
Boire avant
2027
100% Chenin
A servir à une température de 8-12°.
À déguster avec un risotto aux champignons ou un bar en sauce.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Appellation
- Montlouis-sur-Loire
- Région
- Loire
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Chenin Blanc
- Millésime
- 2023
- Vignette
- Bio, Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Bar, Risotto aux champignons, Langoustine, Fromages affinés
- Degré
- 13°
- Température de service
- 8-12°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2027
Le domaine
Domaine Damien Moyer
Le Domaine Damien Moyer est installé à Montlouis-sur-Loire, au cœur de l’un des grands terroirs du Chenin de Loire.
La propriété se consacre exclusivement au Chenin Blanc, décliné en vins tranquilles comme en effervescents.
Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis de nombreuses années et bénéficie d’une certification depuis 2023.
Les sols sont travaillés tandis que l’enherbement naturel participe à une viticulture attentive à l’équilibre des parcelles.
Les raisins sont vendangés manuellement en caisses puis soumis à deux tris successifs avant vinification.
Les fermentations naturelles en levures indigènes permettent de préserver l’identité du cépage et de chaque terroir.
À la Source illustre parfaitement cette philosophie avec un Chenin sec issu d’une parcelle en monopole plantée en 1957 sur argile à silex.
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