Rhum Santa Teresa 1796

Le domaine

Domaine Santa Teresa

Situé dans les vallées fertiles d’Aragua, au Venezuela, le domaine Hacienda Santa Teresa est l’un des plus anciens domaines agricoles du pays encore en activité. Fondé en 1796 par le comte Martín Tovar y Ponte, il a d’abord été consacré à la culture du café, du cacao et de la canne à sucre. En 1885, la propriété est acquise par Gustav Julius Vollmer Ribas, un immigré allemand dont la famille dirige toujours l’entreprise, cinq générations plus tard.

La distillerie Santa Teresa débute la production de rhum en 1896, et la marque "Ron Santa Teresa" est officiellement enregistrée en 1909. Depuis, elle n’a cessé de se distinguer par un savoir-faire unique, en particulier grâce à l’utilisation de la méthode de vieillissement Solera, peu courante dans le monde du rhum.

Le domaine fonctionne aujourd’hui comme un véritable single estate : toutes les étapes de la production, de la culture de la canne à sucre à l’embouteillage, sont réalisées sur place. Il s’étend sur plus de 3 000 hectares, dont environ 300 hectares sont directement exploités par Santa Teresa. La distillerie possède une infrastructure moderne, permettant la production d’une grande variété de rhums, des plus légers aux plus complexes, grâce à un système combiné de colonnes et d’alambics.

Outre son excellence technique, Hacienda Santa Teresa se distingue par son engagement social. En 2003, après une agression armée sur un employé, la famille Vollmer a lancé le Projet Alcatraz, une initiative unique de réinsertion de membres de gangs par le travail, la discipline du rugby et la formation professionnelle. Ce programme a permis de démanteler plusieurs groupes violents dans la région et de réduire drastiquement la criminalité locale. Le succès du projet a été salué internationalement et continue d’inspirer de nombreuses initiatives similaires.

Enfin, Hacienda Santa Teresa s’est ouverte au public et propose des visites touristiques appelées la "Ruta del Ron", qui permettent de découvrir l’histoire du domaine, le processus de fabrication du rhum, les chais de vieillissement, ainsi que de profiter d’un restaurant et d’un musée sur place.