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Château Olivier Blanc 2021
18/20
Pessac-Léognan Blanc - 13,5°
Muscadelle - Sauvignon blanc - Sémillon
33,50 €
40,00 €
75cl
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18/20
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La dégustation des Experts
Le Château Olivier Blanc 2020 présente une belle robe jaune clair, brillante et limpide. Le nez, expressif et élégant, s’ouvre sur de savoureuses notes d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, dévoilant une belle harmonie entre les arômes d’agrumes et de délicates touches pâtissières. La finale, longue et fruitée, laisse une agréable impression de finesse et de fraîcheur.
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Ceviche de Daurade - Tartare de poisson
Degré
13.5°
Température de service
10-12°
Boire à partir de
2025
Apogée
2030
Boire avant
2032
65% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 5% Muscadelle
A servir à une température de 10-12°
Idéal pour déguster avec un tartare de Daurade.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Château Olivier
- Appellation
- Pessac-Léognan
- Région
- Bordeaux
- Note V2Vin
- 18/20
- Cépages
- Sémillon, Muscadelle, Sauvignon blanc
- Millésime
- 2021
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Tartare de poisson, Ceviche de Daurade
- Degré
- 13.5°
- Température de service
- 10-12°
- A carafer
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2030
- Boire avant
- 2032
Le domaine
Château Olivier
Château Olivier est un domaine emblématique de Pessac-Léognan, classé Grand Cru de Graves depuis 1953 pour ses vins rouges et blancs. Relais de chasse du Prince Noir puis résidence de la grand-mère de Montesquieu, ce château aux allures de forteresse, édifié au XIIe siècle et remanié aux XIVe et XVIIIe siècles, appartient à la famille de Bethmann depuis 1886. Niché au cœur d’un domaine de 220 hectares, son vignoble de 60 hectares d’un seul tenant repose sur un terroir varié de graves, d’argilo-calcaire et de sables. Entièrement vendangé à la main, il est planté en cépages rouges (merlot, cabernet-sauvignon, petit verdot) et blancs (sauvignon, sémillon, muscadelle). Grâce à des élevages soignés en barriques, les vins du Château Olivier se distinguent par leur élégance, leur complexité et leur belle expression du terroir.
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