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Une robe grenat profonde aux reflets pourpres, brillante et intense. Un nez expressif et séduisant, sur les fruits noirs mûrs, la cerise noire, avec des notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, une attaque souple et généreuse, bouche ronde et gourmande, tanins fondus, belle fraîcheur et finale fruitée persistante.
2022
Filet de chevreuil "grand veneur" - Pigeon - Saint-Nectaire fermier affiné - Tartine de grives
15°
15-17°
2026
2032
2037
96% Grenache Noir, 2% Mourvèdre et 2% Syrah
A servir en carafe à une température de 15-17°.
A déguster sur un pigeon, une tartine de grives, un filet de biche ou de chevreuil "grand veneur", de l'aigre-doux, un Saint-Nectaire fermier bien affiné.
Fiche technique
Le domaine
Niché au cœur des garrigues catalanes, le Clos des Fées est un lieu sauvage et poétique, entouré de murets de pierres sèches et de vieilles vignes plantées à la main dans un sol d’argile et de roche mère. Fondé en 1997 par Hervé Bizeul, ancien sommelier et écrivain passionné de vin, le domaine est né d’un rêve simple : créer un grand vin avec humilité et exigence.
Sur ces terres battues par la Tramontane, au pied des Pyrénées, la nature impose sa loi et façonne des raisins d’une intensité rare. Fruit d’un travail acharné, sans artifices ni excès, le Clos des Fées est devenu l’un des domaines les plus emblématiques du Roussillon, symbole d’authenticité et d’émotion.
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