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Les Baux-de-Provence Rouge 2022 - Domaine de Métifiot
17+/20
Les Baux-de-Provence - 13°
Cabernet Sauvignon - Grenache Noir - Syrah
28,00 €
75cl
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17+/20
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La dégustation des Experts
Une robe d'un grenat profond aux subtils reflets ambrés. Un nez, élégant et complexe, dominé par des arômes de fraise mûre, de mûre, de griotte confite et de cassis. En bouche, une attaque ample et veloutée. En bouche, une belle maturité du fruit, soutenue par une structure harmonieuse et des tanins soyeux.
Millésime
2022
Alliance mets-vin
Carré d'agneau - Côte de boeuf - Gardiane de taureau
Degré
13°
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2025
Apogée
2026
Boire avant
2030
49 % Grenache Noir, 48 % Syrah, et 3 % Cabernet Sauvignon
A servir à une température de 16-18°
Ce vin s’appréciera sur une gardiane de taureaux de Camargue, des côtes de bœuf ou des carrés d'agneau.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine de Métifiot
- Appellation
- Les Baux de Provence
- Région
- Provence
- Note V2Vin
- 17+/20
- Cépages
- Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Millésime
- 2022
- Vignette
- Coups de cœur , Bio
- Alliance mets-vin
- Gardiane de taureau, Côte de boeuf, Carré d'agneau
- Degré
- 13°
- Température de service
- 16-18°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Domaine de Métifiot
Situé à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles, le Domaine de Métifiot est une propriété familiale dont les origines remontent à la fin du XIXᵉ siècle. Repris par Laurence et Benoît Bateman en 2016, le domaine a développé une viticulture exigeante, tournée vers le respect du vivant et des terroirs.
Les 20 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée aux levures indigènes, aux vinifications parcellaires et aux élevages adaptés à chaque cuvée. Le lieu-dit Perdiguières incarne cette philosophie en produisant un blanc confidentiel qui exprime avec précision la richesse des sols calcaires des Alpilles.
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