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Domaine de Fontbonau - Les Chaux de Fontbonau 2021
18+/20
Côtes du Rhône Rouge - 14.5°
Grenache - Syrah
19,50 €
75cl
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18+/20
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La dégustation des Experts
Ce vin dévoile une robe rouge rubis profonde et brillante, annonçant un vin à la fois intense et élégant. Le nez s’ouvre sur une belle pureté aromatique, dominée par des fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise), relevés de touches d’épices douces et d’une pointe florale évoquant la violette. En bouche, l’attaque est franche et tonique, portée par une trame fraîche et équilibrée. Les tannins, fins et bien intégrés, soutiennent une matière juteuse et précise. La finale, longue et dynamique, révèle une minéralité subtile qui souligne la fraîcheur naturelle du terroir argilo-calcaire des Chaux.
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Côte de boeuf
Degré
14.5°
Température de service
8-10°
Boire à partir de
2027
Apogée
2026
Boire avant
2030
85% Grenache et 15% Syrah
A servir entre 14-16°.
A déguster avec une côte de boeuf cuite sur sarments.
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine de Fontbonau
- Appellation
- Côtes-du-Rhône
- Région
- Vallée du Rhône
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Grenache, Syrah
- Millésime
- 2021
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Côte de boeuf
- Degré
- 14.5°
- Température de service
- 8-10°
- Boire à partir de
- 2027
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Domaine de Fontbonau
Le Domaine de Fontbonau, situé à Visan dans la Drôme provençale, est une propriété d’exception née de l’amitié entre Guillaume Gassier et Frédéric Engerer, directeur du légendaire Château Latour.
Le vignoble s’étend sur 50 hectares de sols argilo-calcaires riches en “chaux”, conférant aux vins minéralité et finesse.
Le domaine pratique une viticulture respectueuse, privilégiant l’équilibre naturel de la vigne.
Les vinifications se font en petites cuves pour préserver la pureté du fruit.
Chaque cuvée, comme “Les Chaux”, est une expression authentique du terroir et du savoir-faire provençal.
Fontbonau s’impose comme une étoile montante du Rhône méridional.
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