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Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Blanc 2024
18+/20
Crozes-Hermitage Blanc sec - 13.5°
Marsanne - Roussanne
26,90 €
29,90 €
75cl
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18+/20
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La dégustation des Experts
La robe est pâle, brillante, légèrement dorée aux reflets argentés, signe de jeunesse et de pureté. Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches (aubépine, acacia), de la pêche de vigne et une touche de miel léger. En bouche, l’attaque est vive et élégante, portée par une belle fraîcheur. Le milieu de bouche gagne en ampleur, avec des notes de nectarine, poire juteuse et amande fraîche. La texture est soyeuse sans lourdeur, parfaitement équilibrée par une minéralité saline. La finale est longue, nette, légèrement épicée (poivre blanc), laissant une impression de pureté et d’harmonie.
Millésime
2024
Alliance mets-vin
Emincé de volaille - Poissons grillés - Risotto aux champignons
Degré
13°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2025
Apogée
2027
Boire avant
2030
70% Marsanne et 30% Roussanne
A servir à une température de 7-10°.
Accompagne parfaitement un plat de poissons grillés, un risotto aux champignons ou un émincé de volaille.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Yann Chave
- Appellation
- Crozes-Hermitage
- Région
- Vallée du Rhône
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Marsanne, Roussanne
- Millésime
- 2024
- Vignette
- Coups de cœur , Bio
- Alliance mets-vin
- Poissons grillés, Emincé de volaille, Risotto aux champignons
- Degré
- 13°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2025
- Apogée
- 2027
- Boire avant
- 2030
Le domaine
Domaine Yann Chave
Introduction & philosophie
Le Domaine Yann Chave est un domaine viticole situé dans la vallée du Rhône septentrionale, en AOC Crozes-Hermitage, avec également des parcelles en Hermitage et une entrée récente sur Saint-Joseph.
Yann Chave a repris les rênes de la propriété en 1996, avec pour ambition de faire émerger une signature propre, respectueuse du terroir, et de développer une viticulture plus durable.
Le domaine a adopté l’agriculture biologique et obtenu la certification en 2007.
Sa philosophie pourrait se résumer ainsi : donner au vin la possibilité “de s’exprimer” avec sincérité, avec un minimum d’artifice, en valorisant les particularités des terroirs.
Superficie & situation
Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 20 hectares de vignes.
Environ 15-18 ha sont consacrés à l’appellation Crozes-Hermitage, avec plusieurs parcelles réparties à Mercurol, La Roche de Glun, Pont de l’Isère, etc.
En Hermitage, le domaine possède environ 1,2 à 1,5 hectares situés sur les coteaux de Beaumes et Péléat.
Récemment, une parcelle en Saint-Joseph a été acquise, avec une première mise en vinification prévue pour 2023.
Les vignes sont souvent âgées (certaines parcelles dépassent 50 ans) et plantées sur des sols variés : alluvions, argilo-limoneux, granitiques, loess, galets roulés…
Cépages & vinification
Pour les rouges, la Syrah est le cépage roi, cultivée dans toutes les AOC.
Pour les vins blancs (dans Crozes-Hermitage blanc), l’assemblage est typiquement Marsanne (≈ 70 %) et Roussanne (≈ 30 %), ce duo étant utilisé pour jouer sur la complémentarité des deux cépages.
Les fermentations sont réalisées majoritairement avec levures indigènes (spontanées), sans excès d’interventions œnologiques.
En rouge comme en blanc, les élevages cherchent l’équilibre : en cuves inox, demi-muids (600 L), fûts bois à tonnage modéré, selon les cuvées.
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