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Calcinaires Blanc 2023 - Domaine Gauby
18+/20
IGP Côtes Catalanes Blanc - 11,5°
Chardonnay - Macabeu - Muscat
23,90 €
75cl
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18+/20
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La dégustation des Experts
Les Calcinaires Blanc 2023 du Domaine Gauby révèle toute la finesse du terroir catalan à travers un vin blanc élégant et expressif, où les agrumes, les fruits à chair blanche et les notes minérales s’harmonisent avec fraîcheur, vivacité et précision.
Millésime
2023
Alliance mets-vin
Bar - Carpaccio de Saint-Jacques - Ceviche de Daurade - Fromage de chèvre - Huitres - Noix de Saint-Jacques
Degré
11.5°
Température de service
8-10°
Boire à partir de
2026
Apogée
2026
Boire avant
2029
50 % muscat - 30 % chardonnay - 30 % macabeu
A déguster à une température de 8-10°.
A déguster avec des poissons rôtis, des huîtres fraiches ou un fromage de chèvre affiné.
Fiche technique
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Domaine Gauby
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes
- Région
- Roussillon
- Note V2Vin
- 18+/20
- Cépages
- Muscat, Chardonnay, Macabeu
- Millésime
- 2023
- Alliance mets-vin
- Noix de Saint-Jacques, Bar, Huitres, Ceviche de Daurade, Carpaccio de Saint-Jacques, Fromage de chèvre
- Degré
- 11.5°
- Température de service
- 8-10°
- Boire à partir de
- 2026
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2029
Le domaine
Domaine Gauby
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique.
Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu'à 300 mètres d'altitude). Il leur offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.
Leur travail consiste à respecter l'environnement, à prendre la nature comme alliée, source d'inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost...
Ce travail leur permet de tirer la quintessence de leurs terroirs et de rechercher l'élégance et la fraîcheur dans leurs vins, le but étant de préserver l'équilibre naturel et de rester libres de leurs choix.
Ils sont et resteront paysans.
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