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Une robe jaune pâle aux reflets verts brillants, limpide et lumineuse. Au nez, une expression aromatique fraîche dominée par le citron, le pamplemousse et les fleurs blanches. Des notes de bourgeon de cassis et de fruits à chair blanche apportent de la complexité. En bouche, une attaque vive et tonique, soutenue par une belle minéralité.
2023
Crustacés - Fromages frais - Poissons - Terrine
12.5°
10-12°
2024
2025
2028
100% Sauvignon
A servir à une température de 7-10°
Idéals avec des poissons et des crustacés, des terrines et des fromages frais.
Fiche technique
Le domaine
Suite à ses expériences variées sur des domaines différents : en Afrique du Sud ou encore chez Julien Zernott au Domaine du Pas de l’Escalette, Antoine est ensuite revenu au domaine familial, le Château de Maupas, auprès de son père, Joseph Van Remoortere, installé depuis 1989 à Morogues, petite commune du Cher. Ce jeune viticulteur exploite aujourd’hui, sur cette même commune, quatre hectares sous l’appellation Menetou-Salon.
Respectueux de la terre et de l'environnement, il se dirige progressivement vers une agriculture biologique
Sous un climat septentrional, ce vignoble se situe à l'extrême Est de la Loire exposé Sud-Est sur un sol argilo-calcaire d’âge kimméridgien. Ce terroir offre deux cépages uniques de l'appellation, Pinot noir et Sauvignon sur les coteaux de Fourchet et Reigny appartenant au domaine. Ses premières bouteilles sortent en 2011, sous l'étiquette Remoortere.
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