Primeurs - Château Haut-Bailly 2023 - 6x75cl

Le domaine

Château Haut-Bailly

Le vignoble du Château Haut-Bailly s'étend sur 30 hectares d'un seul tenant, dont 4 hectares abritent des vignes centenaires. Niché sur l'un des reliefs les plus élevés de graves de la rive gauche de la Garonne, ce vignoble bénéficie d'un microclimat favorable, caractérisé par un ensoleillement généreux et un taux d'humidité idéal, contribuant ainsi à la qualité exceptionnelle des raisins récoltés.

Les vignes sont implantées dans un sol composé de sable mélangé à des graves du tertiaire, reposant sur un sous-sol de faluns et de pierres fossiles qui apportent à la vigne des minéraux et oligo-éléments nutritifs essentiels. L'encépagement du vignoble est dominé par le cabernet sauvignon à hauteur de 64 %, complété par le merlot à 30 % et le cabernet franc à 6 %. Avec une densité de 10 000 pieds de vigne par hectare, la concurrence entre les ceps est encouragée, ce qui limite le rendement par pied et favorise ainsi une meilleure concentration des arômes et des saveurs dans les raisins.