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Chablis Grand Cru Les Clos 2021 - William Fèvre
Chablis Grand Cru - 13°
Chardonnay
135,40 €
149,40 €
75cl
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La dégustation des Experts
Une robe or pâle aux reflets argentés, d’une belle limpidité. Au nez un bouquet intense de fleurs blanches, d’agrumes confits et de pierre à fusil, avec des notes subtiles de noisette et de miel. Une attaque vive et tendue, suivie d’une belle amplitude sur des notes citronnées et minérales. La finale est longue, saline et d’une grande pureté.
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Noix de Saint-Jacques - Ris de veau aux morilles
Degré
13°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2023
Apogée
2026
Boire avant
2031
100% Chardonnay
A servir à une température de 7-10°.
A déguster avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des ris de veau aux morilles.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- William Fèvre
- Appellation
- Chablis Grand Cru
- Région
- Bourgogne
- Cépages
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Alliance mets-vin
- Ris de veau aux morilles, Noix de Saint-Jacques
- Degré
- 13°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2026
- Boire avant
- 2031
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Le domaine
William Fèvre
Situé au cœur de Chablis, le Domaine William Fèvre, fondé en 1959, s’impose comme une référence majeure grâce à son terroir kimméridgien unique et à ses vins d’une grande pureté minérale. De sept hectares à l’origine, le domaine compte aujourd’hui l’un des plus vastes patrimoines viticoles de l’appellation, dont 15 hectares de grands crus.
Depuis 2024, il appartient aux Domaines Barons de Rothschild Lafite, symbole d’excellence et de renouveau. Sous la direction de Didier Séguier depuis 1998, la maison s’engage dans une viticulture biologique et biodynamique, privilégiant des vinifications précises et respectueuses du terroir. Le style William Fèvre se distingue par son élégance, sa minéralité et son authenticité intemporelle.
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