Cape Moby Blanc 2020 - Domaine Springfontein
17+/20
IG Western Cape - Afrique du Sud - 12°
Sauvignon blanc - Sémillon
14,80 €
17,80 €
75cl
17+/20
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La dégustation des Experts
Une teinte dorée aux reflets verts enchante dès le premier regard. Au nez, les arômes complexes de fleurs blanches et de zeste d'agrumes captivent les sens, suivis par des notes délicates de pêche mûre et de cassis. En bouche, la douceur du Sémillon rencontre la vivacité du Sauvignon Blanc. Les saveurs de poire juteuse, d'ananas frais et de chèvrefeuille dansent sur le palais. La finale persistante révèle une subtile minéralité qui équilibre parfaitement la richesse du vin.
Millésime
2020
Alliance mets-vin
A l'apéritif - Salades d'été - Thon
Degré
12°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2022
Apogée
2023
Boire avant
2024
Sauvignon Blanc et Sémillon
A servir à une température de 7-10°.
Il se marie parfaitement avec un tartare de thon, des salades ou des fruits de mer.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- Afrique du Sud
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Cape Moby
- Appellation
- IG Western Cape
- Région
- Walker Bay
- Note V2Vin
- 17+/20
- Cépages
- Sauvignon blanc, Sémillon
- Millésime
- 2020
- Vignette
- Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Salades d'été, Thon, A l'apéritif
- Degré
- 12°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2022
- Apogée
- 2023
- Boire avant
- 2024
Le domaine
Domaine Springfontein
La toute nouvelle collection du domaine Springfontein découle des vignes en plein essor, entourant la région viticole de Walker Bay, sise sur la côte méridionale du Cap. Ce terroir, caractérisé par un climat maritime parmi les plus tempérés d'Afrique du Sud, confère sa réputation aux Pinot Noirs, Chardonnays et Sauvignon Blancs.
Walker Bay, située à environ 100 km au sud-ouest du Cap, se distingue comme l'une des contrées les plus fraîches du pays. Bénéficiant de sa proximité avec l'océan, cette région jouit d'un climat maritime, tandis que les brises antarctiques du "Cape Doctor" y insufflent une fraîcheur accrue. Cette particularité prolonge la saison de maturation, concentrant les saveurs tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les jeunes vignes de Springfontein s'enracinent dans un sol riche en coquillages fossilisés et en calcaire, un équilibre subtil pour préserver la splendeur naturelle de cette contrée remarquable.
L'anecdote : Centrée autour d'Hermanus, la ville célèbre pour l'observation régulière des baleines franches australes, cette région pittoresque brille par son lien avec la nature.
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