Cono Sur Bicicleta Reserva Carmenere 2021

Le domaine

Bodega Cono Sur

Créé en 1993, l'ambition première de Cono Sur était de produire des vins se rapprochant au mieux de l'esprit des vins novateurs et expressifs du Nouveau Monde. Avant de se centrer sur les cépages typiques du Chili, c'est sur les cépages les plus difficiles à travailler sur ces terres, comme le pinot noir ou le chardonnay que le projet Cono Sur démarre. La maîtrise acquise grâce à l'aide de Martin Prieur, viticulteur en Bourgogne, a ensuite permis l'élargissement de la gamme à des cépages plus simples à cultiver comme le carmenere ou le cabernet.

Son nom est tiré de la pointe du Sud de l'Amérique du Sud et en forme de cône, célèbre pour ses territoires exceptionnels et favorables à la culture de la vigne. Dès le début, les idées nouvelles et les techniques de production anciennes ont permis l'élaboration de vins typiques des terres les plus au Sud de notre planète.

Aujourd'hui, avec un espace de 40 hectares dans la vallée de Colchagua, le domaine s'est converti en agriculture biologique où des oies et des chèvres cohabitent avec la vigne pour éloigner ou éliminer les insectes nuisibles aux raisins, et recréer un équilibre environnemental. Une réflexion est en cours quant à une reconversion en biodynamie. De plus, une attention particulière est portée sur le contenant: étiquettes en papier recyclé et capsules dévissables recyclables.