Vignette : Coups de cœur
 

Domaine Borie de Maurel Esprit d'Automne 2020

18/20

Minervois Rouge - 14°

Carignan - Grenache - Syrah

11,90 € 75cl

Un incontournable de l'appellation Minervois ! Un nouveau millésime plein de charme, d'élégance, de raffinement

18/20

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La dégustation des Experts

Une robe profonde, abyssale. Au nez, de splendides notes de fruits noirs, d'épices, de tabac. Une attaque en bouche délicate, douce et charmeuse. Une complexité affirmée, de la finesse, de l'élégance, des tannins fins et délicats. Une finale longue, longue, longue... avec un boisé délicat.

Millésime

2020

Alliance mets-vin

Côte de veau aux girolles - Omelette aux cèpes - Plats épicés - Viandes rouges grillées sur sarments

Degré

14°

Température de service

15-17°

Boire à partir de

2022

Apogée

2024

Boire avant

2026

40% Syrah, 30% Grenache et 30% Carignan

A servir à une température de 15-17°.
A déguster avec des grillades, des plats traditionnels (cassoulet, daube...) ou de la cuisine exotique légèrement épicée.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Région
Languedoc
Cépages
Carignan, Grenache, Syrah
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Viandes rouges grillées sur sarments, Plats épicés, Omelette aux cèpes, Côte de veau aux girolles
Degré
14°
Pays
France
Note V2Vin
18/20
Contenance / Conditionnement
75cl
A carafer
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2022
Apogée
2024
Boire avant
2026
Vignette
Coups de cœur
Domaine Borie de Maurel

Le domaine

Domaine Borie de Maurel

Bien sûr, on pourrait vous raconter, comme le veut l'usage, que le Domaine Borie de Maurel fait du vin depuis des millénaires. Ce n'est pas vraiment faux, tout le monde sait que les Romains avaient installé dans le secteur une de leurs grandes "villae".

Ce qui est plus original, en revanche, c'est la façon dont Michel Escande est devenu vigneron. On appelle cela une vocation tardive... A priori, rien ne le destinait à ce sacerdoce, si ce n'est l'appel de la terre.

C'est ainsi qu'en 1989, Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays.

Il s'endette pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais "fatiguée" ; au passage, il décide de s'occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor.

Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu'à ce qu'on le surnomme, dans le monde du vin, "le sorcier de Félines".

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