Lilium 2022 - Château Climens
19/20
Bordeaux Blanc sec - 13.2°
Sémillon
67,00 €
70,00 €
75cl
19/20
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La dégustation des Experts
Un nez espiègle, délicat et addictif aux notes de fleurs blanches et de fruits à noyaux. La bouche est exceptionnellement pure, avec une texture et un mouvement clairs et caressants, une finale minérale, d'une netteté remarquable, et pleine d'élégance.
Millésime
2022
Alliance mets-vin
Carpaccio de Saint-Jacques - Gratin de courgettes
Degré
13.2°
Température de service
7-10°
Boire à partir de
2023
Apogée
2025
Boire avant
2027
100% Sémillon
A servir à une température de 8-10°
Ce vin accompagnera parfaitement un carpacio de saint-jacques ou un gratin de courgettes.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Contenance / Conditionnement
- 75cl
- Marque
- Château Climens
- Appellation
- Bordeaux Blanc sec
- Région
- Bordeaux
- Note V2Vin
- 19/20
- Cépages
- Sémillon
- Millésime
- 2022
- Vignette
- Bio, Coups de cœur
- Alliance mets-vin
- Carpaccio de Saint-Jacques, Gratin de courgettes
- Degré
- 13.2°
- Température de service
- 7-10°
- Boire à partir de
- 2023
- Apogée
- 2025
- Boire avant
- 2027
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Le domaine
Château Climens
Le nom de Climens apparait pour la première fois sur un document de 1547. Avec les Roborel de Climens jusqu’en 1802, ce sont seulement cinq familles qui se sont succédées, les Binaud, les Lacoste, les Gounouilhou, les Lurton, avec tout récemment Bérénice Lurton de 1992 à 2022, avant de passer le relai à la famille Moitry.
Si le terroir est primordial, il ne serait pas de grands vins sans de grands vignerons, que ce soit par les choix structurants qu’ils ont fait à certains moments critiques de la vie du domaine ou par l’attention qu’ils portent à chaque étape du cycle de production du vin.
Le choix du seul cépage Sémillon a été un choix fondamental, qui s’avère particulièrement judicieux et adapté au terroir exceptionnel de Climens. Là où d’autres terroirs doivent s’appuyer sur des cépages, tel le sauvignon, pour apporter une acidité manquant au sémillon, le terroir de Climens compense et apporte sa fraîcheur minérale.
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