Alain Beauxis-Lagrave, l'œnologue de V2VIN, en assure le respect :

  • Le lieu et l'heure : le comité est réuni en fin d'après-midi dans un lieu frais, calme, avec une lumière qui permet l'appréciation visuelle des vins
  • Le déroulement de la dégustation : les vins sont dégustés à l'aveugle sans qu'aucune indication, en dehors du millésime, ne soit donnée aux dégustateurs présents
  • La fiche de dégustation : chaque dégustateur note ses impressions sur les critères, aspect visuel, odorat et goût
  • La sélection définitive des vins : la confrontation des opinions se fait dans un 2ème temps ; c'est à ce moment-là que le prix de vente est annoncé et la bouteille présentée ; une note "Présentation" est attribuée à chaque vin.

DE LA BONNE HUMEUR

Un comité libre et indépendant

Jalousie, envie ou amitié sont bannies du comité. De façon générale, l'absence d'intérêt ou d'amitié particulière pour un vignoble est exigée de chaque membre du comité.

UNE DÉGUSTATION À L'AVEUGLE

Le pouvoir de dire non

La dégustation permet la validation par le comité d’un bon rapport qualité/prix des produits mis en vente. Certains peuvent être « recalés » et nous souhaitons bonne amélioration à ceux-ci ! Nous nous réjouirons de vous les proposer quand ils seront prêts !

Les coulisses d'une dégustation à l'aveugle

Les 5 étapes suivantes :

1

Anonymisation des bouteilles : chaque bouteille est recouverte d'une chaussette noire opaque, et bénéficie d'un numéro

2

Réception des invités, présentation globale de la dégustation du jour par Emmanuel Borg et répartition des convives sur chaque table. Chaque invité bénéficie d'une feuille de dégustation pour noter les vins et chaque table d'échantillons spécifiques

3

Un maître de table, référent V2vin, guide les invités, leur fournit au fil de la dégustation les informations nécessaires (millésime, prix, etc.) et dévoile la bouteille en dernier

4

Les bouteilles les plus remarquables sont échangées et partagées entre les tables, pour un moment de convivialité et de partage à la fin du comité

5

Les feuilles de dégustation sont récoltées et le bilan réalisé : seules les pépites sont sélectionnées pour être vendues sur v2vin.com

VERDICT

Le bilan

En moyenne, seulement 30% des vins sont sélectionnés. D’un millésime à l’autre, il est possible qu’un vin bénéficie d’un verdict différent. Par exemple, si le millésime 2020 est sélectionné, il n’est pas obligatoire que le 2021 le soit aussi. C'est pourquoi les vins sont dégustés de nouveau à chaque changement de millésime.

Les ventes privées sont accessibles à nos membres uniquement. x

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