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La Dame de 11 heures 2019

19/20

Saint-Emilion Grand Cru Rouge - 13.5°

Cabernet Franc - Merlot

37,90 € 42,90 € 75cl

Un Saint-Emilion Grand Cru rare et savoureux

19/20

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La dégustation des Experts

À l'œil, une robe rubis pourpre. Un nez aromatique sur des notes de violette, de prune et de mûre. La bouche souple et fraîche, des tannins soyeux et une finale persistante avec un grand équilibre.

Millésime

2019

Alliance mets-vin

Viandes blanches - Viandes rouges

Degré

13.5°

Température de service

16-18°

Boire à partir de

2022

Apogée

2028

Boire avant

2034

90% Merlot et 10% Cabernet-Franc

A servir à une température de 16-18°.
A déguster avec des viandes blanches, viandes rouges ou des plats en sauce.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Appellation
Saint-Emilion Grand Cru Rouge
Région
Bordeaux
Cépages
Merlot, Cabernet Franc
Millésime
2019
Alliance mets-vin
Viandes blanches, Viandes rouges
Degré
13.5°
Pays
France
Note V2Vin
19/20
Contenance / Conditionnement
75cl
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2022
Apogée
2028
Boire avant
2034
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Bio
La Dame de Onze Heures

Le domaine

La Dame de Onze Heures

La dame de onze heures et conduite en Agriculture biologique, et c’est une évidence pour Vincent et Béatrice Rapin ! Ils utilisent beaucoup les plantes pour amender les sols, les décompacter, et les rendre plus fertiles. La santé de tous et par extension la nature, l’environnement, l’intérêt général, voilà ce qui dicte leur démarche dans notre vignoble ! Ils utilisent peu de souffre pour protéger les vins. Pas d'ajout en vinification, ni en élevage. Un tri sévère aux vendanges. Leur crédo : Des vins dynamiques portés par une acidité maîtrisée, peu riche en alcool ! Des foudres de 1200 litres qui respectent les arômes du vin et des Jarres en terre cuite produites à côté de Florence. En résumé, peu d’interventions, pas de produits, et un élevage soft qui rend leur vin un peu à part à Saint Emilion.

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