Clos des Truffiers 2020 - Château La Négly

AOP Languedoc Rouge - 14.5°

Grenache - Syrah

140,00 € 159,00 € 75cl

La parcelle du Clos des Truffiers est située sur les hauteurs de la commune de Saint-Pargoire dans l’Hérault. Le cépage Syrah planté en 1961 par Max Paux, le père de Jean, est le plus vieux du Languedoc.
Le Clos regarde la mer, la plantation initiale avait pour particularité un chêne truffier planté toutes les 10 souches.

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Millésime

2020

Alliance mets-vin

Côte à l'os - T-Bone - Viandes rouges

Degré

14.5°

Température de service

15-17°

Boire à partir de

2025

Apogée

2030

Boire avant

2035

80% Syrah et 20% Grenache

Une robe rouge rubis intense. Un nez qui associe des arômes de framboise noire, de liqueur de mûre, de minéraux, de violette et de café expresso à des notes boisées envoûtantes. Un vin velouté, enveloppant et voluptueux, qui se répand en
bouche et tapisse les coins les plus difficiles à atteindre du palais.

A servir à une température de 15-17°
A déguster avec une côte à l'os, un T-Bone, une belle pièce de viande rouge juste saisie

Fiche technique

Couleur
Rouge
Appellation
AOP Languedoc Rouge
Région
Languedoc
Cépages
Grenache, Syrah
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Viandes rouges, Côte à l'os, T-Bone
Degré
14.5°
Pays
France
Contenance / Conditionnement
75cl
A carafer
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2025
Apogée
2030
Boire avant
2035
Marque
Château La Négly
Cuvée d'exception
Château La Négly

Le domaine

Château La Négly

Plusieurs familles se sont succédées à la tête du domaine
Dans les années 30, la famille Piquemal s'installe au château avant de le céder en 1992 à M. Jean Paux-Rosset.
La famille Paux-Rosset va orienter définitivement le vignoble dans une production qualitative. Le mode cultural est modifié et les vignes sont entièrement réencépagées.
Le domaine voisin de Boède est pris en fermage.
Avec l'aide de l'oenologue conseil M. Claude Gros, la vinification va être totalement repensée avec pour seul objectif la qualité.
Ensemble, ils rachètent en 2006 le domaine de Boède avec un troisième partenaire, Alain Wittner.

Le vignoble de la Négly s'étend sur 50 hectares et celui de Boède sur 25.
Afin de mieux valoriser celui-ci, la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ont remplacé l'Aramon, le Terret, le Carignan blanc.
La machine à vendanger a cédé la place aux sécateurs et aux cagettes.
La culture raisonnée est un objectif majeur, rien n'est laissé au hasard, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges manuelles, double tri sur table, rendements faibles et maîtrisés.

La Clape
Le Château de la Négly est situé en Languedoc à 20 km de Narbonne au coeur du massif de la Clape, dans l'appellation d'origine protégée.

Ce massif classé, «tas» de cailloux en Occitan, fut une île jusqu'à l'époque gallo-romaine avant que la rivière Aude ne décide de le rattacher au continent par ses apports alluvionnaires.
Son sol est composé de limons sableux, issus d'éboulis calcaires très poreux, permettant ainsi aux eaux de pluie de constituer une réserve vitale pour nos vignes.

La proximité de la mer offre au vignoble une influence maritime qui vient tempérer le climat dur dû au soleil et à la Tramontane, vent puissant et sec venu du nord.

C'est dans ce lieu magique entre terre et mer qu'est élaboré un des fleurons du Languedoc. Idéalement situé sur le versant sud de la Clape ce qui permet d'élaborer des vins d'une exceptionnelle qualité.

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