Vignette : Coups de cœur
 

Château d'Esclans Whispering Angel 2021

18/20

Côtes de Provence Rosé - 13°

Cinsault - Grenache - Vermentino

20,90 € 75cl

En tant que négociant et vinificateur, Caves d'Esclans identifie des vignobles, des raisins et des vins du Château d'Esclans ainsi que de producteurs locaux pour créer ce qui est considéré aujourd'hui comme le meilleur rosé du monde.
Leur objectif étant d'obtenir des raisins et des vins de la meilleure qualité possible, ils entretiennent des relations privilégiées avec les producteurs de raisin locaux, engagés aux côtés des Caves d'Esclans, et dont les vignobles sont entretenus avec les mêmes exigences de qualité que celles des vignobles du Château d'Esclans.

18/20

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La dégustation des Experts

Une magnifique robe claire. Un nez d'une grande pureté, d'une grande intensité aromatique. Une mise en bouche ronde et grasse, soutenue par une belle acidité qui donne du relief au vin. Une trame aromatique fine et élégante qui apporte encore un peu plus de longueur au vin sans qu'il perde son croquant. Une belle structure croquante. Un grand vin de caractère considéré comme un des meilleurs rosés au monde ! Whispering Angel est la référence des rosés de Provence dans le monde.

Millésime

2021

Alliance mets-vin

Charcuterie - Dessert aux fruits rouges - Plats légèrement épicés - Salades d'été

Degré

13°

Température de service

9-12°

Boire à partir de

2022

Apogée

2022

Boire avant

2024

Grenache, Cinsault et Vermentino

A servir à une température de 9-12°C
A déguster avec des salades d'été, de la charcuterie, des plats légèrement épicés ou des desserts aux fruits rouges

Fiche technique

Couleur
Rosé
Appellation
Côtes de Provence Rosé
Région
Provence
Cépages
Cinsault, Grenache, Vermentino
Millésime
2021
Alliance mets-vin
Charcuterie, Dessert aux fruits rouges, Plats légèrement épicés, Salades d'été
Degré
13°
Pays
France
Note V2Vin
18/20
Contenance / Conditionnement
75cl
Température de service
9-12°
Boire à partir de
2022
Apogée
2022
Boire avant
2024
Vignette
Coups de cœur
Marque
Château d'Esclans
Château d'Esclans

Le domaine

Château d'Esclans

Le Château d'Esclans est situé sur un site d'exception, sur un coteau près des Gorges de Pennafort, à vingt-cinq kilomètres au nord-ouest de l'ancienne cité romaine de Fréjus sur la côte méditerranéenne.

Les premières traces du site du château remontent à l'époque gauloise : son emplacement servait de point de surveillance de possibles intrus pouvant débarquer dans le Golfe de Fréjus.

La structure ou les fondations actuelles des caves du château (connues pour être les plus anciennes de la région) sont celles du château d'origine qui fut cédé par le Comte de Provence à Gérard de Villeneuve en 1201.

Le château actuel, inspiré du style des villas toscanes, a été construit au milieu du 19ème siècle.

Le Château d'Esclans est situé au cœur du Var, où sont produits la plupart des AOC Rosés de Provence. Les terres étaient occupées il y a 2500 ans et constituaient un point de surveillance des possibles intrus pouvant débarquer dans le Golfe de Fréjus.

Le château d'origine, dont il ne reste actuellement que les caves, a été construit avant le 12ème siècle.

Sacha Lichine acquiert le Château d'Esclans en 2006.

Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 267 hectares, dont 74 hectares de vignobles.
Le cépage principal cultivé à la propriété est le Grenache, suivi du Vermentino.
D'autres cépages incluent le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, le Syrah et le Tibouren.
Le château est connu pour ses vieilles vignes de Grenache qui produisent des raisins offrant une plus forte concentration d'arôme que les pieds plus jeunes.
Plus les parcelles sont élevées plus les vignes sont âgées.
Sur les terrains les plus hauts, les ceps atteignent 90 ans.

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