Mas Karolina Côtes du Roussillon Villages 2012

Mas Karolina Côtes du Roussillon Villages 2012

Côtes Roussillon Villages Rouge - 15°

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Cépage

55 % Grenache Noir, 30 % Syrah et 15 % Carignan

Commentaires de dégustation

Coup de coeur de notre comité de dégustation (vin sélectionné à l'aveugle le 15/10/14)
Note V2VIN : 18/20


Une magnifique robe rouge foncé abyssale
Un nez confit, de fruits rouges, cuit, avec des touches d'épices et de café
En bouche, une attaque chaude et ample, du corps, de la matière
De la finesse, de l'élégance, un vin racé et charmeur
Une finale longue, longue...

Une véritable bombe ! Une nouvelle fois, Caroline Bonville nous étonne par son savoir faire !

Quelques commentaires de nos dégustateurs : "Une véritable bombe", "Où s'arrêtera Caroline Bonville ?", "J'en veux 12 dans ma cave", "Quelle finesse, quelle élégance !", "Magnifique, exceptionnel"...

Présentation

Après s'être aguerrie aux vinifications de vins américains et d'Afrique du Sud, Caroline Bonville a choisi de relever le défi des merveilleux vins du Sud dans le Roussillon. Elle s'y investit à temps plein entre le travail de la vigne et l'élevage au chai. Vins de Roussillon, vins de terroirs mais surtout vins... de femme.

Vins de caractère, de générosité dans l'équilibre, vins d'expression, de ceps accrochés en gobelet sur des collines austères balayées par la tramontane, alliée précieux du vigneron dans la lutte raisonnée contre les maladies de la vigne.

Ces vins sont marqués du sceau de la variété de leur terroir, schistes, granit et marnes. Les divers cépages, grenache, syrah, carignan pour les rouges, grenache gris et blanc, maccabeu et muscat pour les blancs contribuent à l'harmonie de l'ensemble.

Le travail réalisé par Caroline Bonville, viticultrice, est exceptionnel à tous les niveaux.

La gamme de produits jouit d'un savoir-faire remarquable. La vigne et le vin bénéficient de toutes les attentions et de toute la compétence de Caroline Bonville : faibles rendements, vendanges manuelles en petites cagettes, tri de la vendange à la vigne et sur table, élevage en cuve et barriques pendant 10 à 12 mois, bâtonnage des lies fines en barriques pour les rouges, élevage sur lies fines en cuves et barriques neuves avec bâtonnage régulier des lies pour les blancs.

Le vignoble du Mas Karolina, d'une superficie de 17 hectares, est situé sur les communes de Maury, Lequerde (250-300 m d'altitude) et Rasiguères (150-350 m d'altitude), toutes ces communes étant situées dans le département des Pyrénées Orientales.

Suggestion gourmande

A déguster à une température de 14°

A servir sur des viandes rouges grillées sur sarments, sur des fromages de caractère ou un fondant au chocolat

Boire à partir de Apogée Boire avant
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