Vignette : Coups de cœur
 

Mas Karolina Côtes du Roussillon Villages 2020

19/20

Côtes du Roussillon Villages Rouge - 15°

Carignan - Grenache Noir - Syrah

18,80 € 75cl

Vins de Roussillon, vins de terroirs mais surtout vins... de femme. Vins de caractère, de générosité dans l'équilibre, vins d'expression, de ceps accrochés en gobelet sur des collines austères balayées par la tramontane, alliée précieux du vigneron dans la lutte raisonnée contre les maladies de la vigne.

19/20

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La dégustation des Experts

Une très belle robe rouge profond. Un nez magnifique marqué par les épices, les fruits noirs avec des touches de café corsé. Une bouche délicate et souple. Des tannins délicatement présents. Une cuvée marquée par les fruits noirs, les épices, la réglisse. Une finale longue, longue... Une finesse et d'une élégance rares ! Caroline Bonville, une des viticultrices les plus talentueuses du Languedoc. Un impératif : un vin à carafer 3 à 4 heures avant la dégustation

Millésime

2020

Alliance mets-vin

Canard aux fruits rouges - Fondant au chocolat

Degré

15°

Température de service

16-18°

Boire à partir de

2022

Apogée

2024

Boire avant

2027

40% Grenache Noir, 30% Syrah et 30% Carignan

A servir à une température de 16-18°
A déguster avec un canard aux fruits rouges ou un fondant au chocolat

Fiche technique

Couleur
Rouge
Appellation
Côtes du Roussillon Villages Rouge
Région
Languedoc
Cépages
Grenache Noir, Carignan, Syrah
Millésime
2020
Alliance mets-vin
Fondant au chocolat, Canard aux fruits rouges
Degré
15°
Pays
France
Note V2Vin
19/20
Contenance / Conditionnement
75cl
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2022
Apogée
2024
Boire avant
2027
Vignette
Coups de cœur
Marque
Mas Karolina
Elevage en fût
Oui
Mas Karolina

Le domaine

Mas Karolina

Après s'être aguerrie aux vinifications de vins américains et d'Afrique du Sud, Caroline Bonville a choisi de relever le défi des merveilleux vins du Sud dans le Roussillon.

Elle s'y investit à temps plein entre le travail de la vigne et l'élevage au chai.

Ces vins sont marqués du sceau de la variété de leur terroir, schistes, granit et marnes.

Les divers cépages, grenache, syrah, carignan pour les rouges, grenache gris et blanc, maccabeu et muscat pour les blancs contribuent à l'harmonie de l'ensemble.

Le travail réalisé par Caroline Bonville, viticultrice, est exceptionnel à tous les niveaux. La gamme de produits jouit d'un savoir-faire remarquable.

La vigne et le vin bénéficient de toutes les attentions et de toute la compétence de Caroline Bonville : faibles rendements, vendanges manuelles en petites cagettes, tri de la vendange à la vigne et sur table, élevage en cuve et barriques pendant 10 à 12 mois, bâtonnage des lies fines en barriques pour les rouges, élevage sur lies fines en cuves et barriques neuves avec bâtonnage régulier des lies pour les blancs.

Le vignoble du Mas Karolina, d'une superficie de 17 hectares, est situé sur les communes de Maury, Lequerde (250-300 m d'altitude) et Rasiguères (150-350 m d'altitude), toutes ces communes étant situées dans le département des Pyrénées Orientales.

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