Mailly Cuvée L'Intemporelle 2005

Mailly Cuvée L'Intemporelle 2005

Champagne Brut Cuvée Collector

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Cépage

60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay

Commentaires de dégustation

Collector : 23 853 bouteilles produites toutes numérotées


Elevage

Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 15°, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées, vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles


Assemblage

Les Chardonnays les plus fins du Millésime 2005 en particulier issus des lieux-dits "Les Crayats", "Les Roses", "Sous La Ville" ont été assemblés avec les Pinots Noirs les plus élégants de 2005 issus des lieu-dits "Les Chalois", "Les Coutures", "Les Godats" et "Les Côtes".


Dégustation

A l'oeil, la robe brillante séduit par sa belle couleur jaune doré agrémentée d'une effervescence fine et régulière.
Au nez s'associent avec élégance des notes fruitées, florales et minérales.
Les arômes d'agrumes, pêche, poire, blé mûr et fleurs blanches se développent sur un fond de notes minérales, crayeuses et légèrement briochées.
En bouche, l'attaque onctueuse et déliée s'illustre avec une fraîcheur tempérée par une vinosité équilibrée.
Elle laisse place avec délicatesse à une saveur de fruit mûr et gourmand.
Les arômes de mirabelle et d'agrumes se fondent alors dans une parfaite harmonie offrant au vin saveur et persistance.

Présentation

L'excellence d'une origine unique : Mailly Champagne

Le vignoble est situé à Mailly Champagne, l'un des 17 Grands Crus de l'aire d'appellation Champagne (qui compte 318 crus ou villages viticoles).

Propriété de 77 sociétaires vignerons, il s'étend sur 70 hectares, sur le versant septentrional de la Montagne de Reims et est intégralement classé Grand Cru.

Il est planté de 2 cépages nobles de la Champagne : le Pinot Noir pour 75% et le Chardonnay pour 25%, sur quelques 480 "galipes" ou lieu-dits, d'expositions et d'âges différents.


La richesse d'une gamme 100% Grand Cru

Mailly Grand Cru ne vend que sa récolte et respecte l'art de l'assemblage champenois.

Le Chef de Cave combine subtilement les 2 cépages nobles, les différentes parcelles ainsi qu'une palette de vins de réserve disponibles sur plus de 10 millésimes.

Tous les vins sont élevés dans des crayères longues d'un kilomètre, creusées à 20 mètres de profondeur.

10 champagnes Grand Cru constituent aujourd'hui la gamme orchestrée en 4 collections : Les Classiques, Les Spéciales, Les Artistiques et Les Prestiges.

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