Huile d'olive au basilic - Château d'Estoublon

pour une touche parfumée

12,90 € 14,90 € 20cl

Une huile d’olive aromatisée au basilic selon la méthode ancestrale de l’enfleurage.

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Agrumes et aromates frais ont été choisis avec soin pour donner le meilleur de leurs caractéristiques aromatiques à ces huiles vierge extra suivant le procédé ancestral de l’enfleurage. Inspirée de la parfumerie, cette méthode consiste à faire absorber à l’huile d’olive des molécules aromatiques de fruits ou de plantes fraîches, par décoction, afin d’obtenir une aromatisation naturelle, puissante et authentique. L’origine française des plantes fraîches est garantie et elles sont ramassées en saison, au moment de la journée où elles développent le plus d’arômes.

Huile d'olive vierge extra 83.8%, basilic 16.2%

Conservation en cuves inox, à l’abri de l’air et de la lumière dans un local climatisé.

Comment utiliser l'huile d'olive au basilic en cuisine :

Salade de tomates anciennes à la mozzarella, roquette et basilic

Tartare de langouste à la ricotta, fleur de sel, vinaigre balsamique et basilic

Gnocchis à l'huile d'olive au basilic

Poisson grillé, sauce aux épinards frais au basilic

Fricassée de volaille aux oignons caramélisés, parfumée à l'huile au basilic et à l'ail

Carpaccio de fraises au basilic et éclats de meringue

Fiche technique

Région
Provence
Contenance / Conditionnement
20cl
Produit épicerie fine
Huile
Marque
Château d'Estoublon
Poids brut
0.46kg
Château d'Estoublon

Le domaine

Château d'Estoublon

Activité historique du domaine, les huiles d’olive d’Estoublon ont su se hisser parmi les plus réputées de l’appellation Vallée-des-Baux-de-Provence. Comme pour les vins, les différentes variétés d’olives jouent chacune leur propre partition aromatique. Proposées à Estoublon autant en monovariétales qu’en assemblage, Bouteillan, Salonenque, Grossane, Béruguette ou encore Picholine sont toutes atypiques et complémentaires.

Une fois récoltée, chaque variété fait l’objet d’une élaboration distincte et attentionnée. D’une grande modernité, le moulin à huile d’Estoublon permet une traçabilité parfaite de chaque lot. Les équipes du domaine exploitent pleinement le potentiel de cet outil technique unique dans la région. Ce moulin permet de limiter à 24h le délai entre la récolte et la fabrication finale des huiles, élément clef pour garantir leur qualité aromatique.

Les rares flacons du Château d’Estoublon viennent d’ailleurs d’être reconnus meilleures huiles d’olive du monde en remportant le plus prestigieux concours mondial : le New York International Olive Oil Competition.

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