Huile d'olive au thym - Château d'Estoublon
pour une touche parfumée
16,90 €
20cl
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Agrumes et aromates frais ont été choisis avec soin pour donner le meilleur de leurs caractéristiques aromatiques à ces huiles vierge extra suivant le procédé ancestral de l’enfleurage. Inspirée de la parfumerie, cette méthode consiste à faire absorber à l’huile d’olive des molécules aromatiques de fruits ou de plantes fraîches, par décoction, afin d’obtenir une aromatisation naturelle, puissante et authentique. L’origine française des plantes fraîches est garantie et elles sont ramassées en saison, au moment de la journée où elles développent le plus d’arômes.
Huile d'olive vierge extra 87.5%, thym 12.5%
Conservation en cuves inox, à l’abri de l’air et de la lumière dans un local climatisé.
Comment utiliser l'huile d'olive au thym en cuisine :
Soupe glacée d'abricot à l'huile d'olive au thym
Aiguillettes de canard rôties à la mangue et au thym
Gigot d'agneau confit à l'ail et au thym
Côte de bœuf marinée à l'huile d'olive au thym avant la braise
Tartelette de chèvre à la myrtille et à l'huile d'olive au thym
Tarte à l'abricot et aux amandes, sur une pâte sablée au thym
Fiche technique
- Région
- Provence
- Contenance / Conditionnement
- 20cl
- Produit épicerie fine
- Huile
- Marque
- Château d'Estoublon
- Poids brut
- 0.46kg
Le domaine
Château d'Estoublon
Activité historique du domaine, les huiles d’olive d’Estoublon ont su se hisser parmi les plus réputées de l’appellation Vallée-des-Baux-de-Provence. Comme pour les vins, les différentes variétés d’olives jouent chacune leur propre partition aromatique. Proposées à Estoublon autant en monovariétales qu’en assemblage, Bouteillan, Salonenque, Grossane, Béruguette ou encore Picholine sont toutes atypiques et complémentaires.
Une fois récoltée, chaque variété fait l’objet d’une élaboration distincte et attentionnée. D’une grande modernité, le moulin à huile d’Estoublon permet une traçabilité parfaite de chaque lot. Les équipes du domaine exploitent pleinement le potentiel de cet outil technique unique dans la région. Ce moulin permet de limiter à 24h le délai entre la récolte et la fabrication finale des huiles, élément clef pour garantir leur qualité aromatique.
Les rares flacons du Château d’Estoublon viennent d’ailleurs d’être reconnus meilleures huiles d’olive du monde en remportant le plus prestigieux concours mondial : le New York International Olive Oil Competition.
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