Huile d'olive au citron - Château d'Estoublon

pour une touche de pep's

12,90 € 14,90 € 20cl

Une huile d’olive aromatisée au citron selon la méthode ancestrale de l’enfleurage.

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Agrumes et aromates frais ont été choisis avec soin pour donner le meilleur de leurs caractéristiques aromatiques à ces huiles vierge extra suivant le procédé ancestral de l’enfleurage. Inspirée de la parfumerie, cette méthode consiste à faire absorber à l’huile d’olive des molécules aromatiques de fruits ou de plantes fraîches, par décoction, afin d’obtenir une aromatisation naturelle, puissante et authentique. L’origine française des plantes fraîches est garantie et elles sont ramassées en saison, au moment de la journée où elles développent le plus d’arômes.

Huile d'olive vierge extra 67.2%, citron 32.2%, huile essentielle pure et naturelle de citron 0.6%

Conservation en cuves inox, à l’abri de l’air et de la lumière dans un local climatisé.

Comment utiliser l'huile d'olive au citron en cuisine :

Bouchée de carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et au citron

Papillotes d'artichauts de Provence à l'échalote et à l'huile au citron

Ceviche de cabillaud mariné à l'aneth et au citron

Tagliatelles au saumon, huile au citron, parmesan, ail, persil et vin blanc

Viande blanche en marinade à l'huile au citron et au miel

Chèvre frais à l'huile d'olive au citron Sorbet à l'huile d'olive au citron

Fiche technique

Région
Provence
Contenance / Conditionnement
20cl
Produit épicerie fine
Huile
Marque
Château d'Estoublon
Poids brut
0.46kg
Château d'Estoublon

Le domaine

Château d'Estoublon

Activité historique du domaine, les huiles d’olive d’Estoublon ont su se hisser parmi les plus réputées de l’appellation Vallée-des-Baux-de-Provence. Comme pour les vins, les différentes variétés d’olives jouent chacune leur propre partition aromatique. Proposées à Estoublon autant en monovariétales qu’en assemblage, Bouteillan, Salonenque, Grossane, Béruguette ou encore Picholine sont toutes atypiques et complémentaires.

Une fois récoltée, chaque variété fait l’objet d’une élaboration distincte et attentionnée. D’une grande modernité, le moulin à huile d’Estoublon permet une traçabilité parfaite de chaque lot. Les équipes du domaine exploitent pleinement le potentiel de cet outil technique unique dans la région. Ce moulin permet de limiter à 24h le délai entre la récolte et la fabrication finale des huiles, élément clef pour garantir leur qualité aromatique.

Les rares flacons du Château d’Estoublon viennent d’ailleurs d’être reconnus meilleures huiles d’olive du monde en remportant le plus prestigieux concours mondial : le New York International Olive Oil Competition.

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