Rhum Santa Teresa 1796 - Venezuela

Rhum Santa Teresa 1796 - Venezuela

Rhum Santa Teresa 1796 - Venezuela

La distillerie Santa Teresa fut fondée en 1796 et offerte au comte Tavor y Blanco par le roi d'Espagne. Le comte choisit le nom de sa fille pour baptiser l'hacienda.

En 1885, Vollmer Ribas la racheta et commenca à produire du rhum en 1896. Quelques 110 ans plus tard, la même famille continue de produire du rhum sur ces terres de la vallée de l'Aragua et le rhum Santa Teresa est le rhum n°1 au Vénézuela.

Cette distillerie indépendante et familiale est la plus ancienne du Venezuela.

Le rhum Santa Teresa 1796 est distillé en "Pot Still", et réduit à l'eau déminéralisée. Le soin apporté au vieillissement en Solera de rhum de 4 à 35 ans d'âge en font sa caractéristique. C'est en effet un procédé généralement utilisé pour les vins de Xérès, ce qui lui procure une rondeur et une complexité sans égal.

Santa Teresa est un rhum de type léger. Son élaboration débute par la fermentation de la mélasse, soit par cuvée (entre un et deux jours) soit en continu de 15h (un processus co-développé avec Bacardi) donnant un moût quatre fois plus pur. Ces différents moûts peuvent être distillés en colonnes pour obtenir un alcool uniquement chargé en congénères désirés, ou en pot stills distillés artisanalement. Le vieillissement s'effectue dans des cuves allant jusqu'à 18.000L ou en Solera. 

Reconnu internationalement pour sa qualité et son originalité, le "Ron de Vénézuela" est devenu une des premières appellations contrôlées dans le monde du rhum.
La gamme Santa Teresa accumule les récompenses depuis 2003 : un grand nombre de médailles d'or, meilleur rhum au monde pour le Spirit Journal en 2003, 2004 et 2005 ou encore meilleur spiritueux au monde en 2006 pour The Malt Advocate. 

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